Differenza tra lattosio e latticini liberi

Lactose vs Dairy Free

Un errore molto comune che le persone fanno è pensare che senza lattosio e senza latticini significhi la stessa cosa. Tuttavia, senza lattosio e senza latticini non significa la stessa cosa anche se senza lattosio può essere un risultato secondario di prodotti lattiero-caseari gratuiti per alcuni casi. Le diete prive di lattosio e latticini sono importanti per diversi motivi ed è importante identificare le loro differenze e somiglianze.

Che cosa è privo di lattosio?

Il lattosio è uno zucchero; in particolare un disaccaride. Questo zucchero è costituito da due costituenti, glucosio e galattosio. Questi zuccheri semplici sono prontamente assorbiti dai nostri corpi. Pertanto, quando consumiamo qualsiasi pasto contenente lattosio, sarà rotto in glucosio e galattosio all'interno del nostro intestino. L'enzima, che fa questo lavoro, si chiama lattasi. In alcuni di noi, questo enzima non viene prodotto in quantità adeguate, o c'è una variazione nella produzione. Questo porta a una condizione chiamata "Intolleranza al lattosio"Dove le persone che hanno la mancanza di lattasi sperimentano gas, mal di stomaco, gonfiore e persino diarrea dopo un pasto che conteneva lattosio. Per evitare questa complicazione, mangiano cibo "privo di lattosio" o prendono integratori di lattasi. Il lattosio è una parte principale nel latte. Pertanto, evitare il cibo a base di prodotti lattiero-caseari è un must. Latte, panna, dessert con base di latte, verdure cremose, zuppe dovrebbero essere evitati. Il burro non crea molti problemi nella maggior parte dei casi perché, durante la produzione, la maggior parte del lattosio viene separata. Lo yogurt è tollerabile anche per molti perché i batteri che vengono utilizzati per convertire il latte in yogurt hanno enzimi lattasi e rompono il lattosio in anticipo. Una persona che ha intolleranza al lattosio, quindi, dovrebbe avere "alimenti senza lattosio" o alimenti "senza lattosio".

Che cos'è Dairy Free?

Dairy free significa "senza latte". Come alcuni non possono tollerare il lattosio nel latte o altri alimenti, altri non possono tollerare le proteine ​​del latte; principalmente caseina Questo è generalmente noto come allergia al latte. Quello che succede è quando la caseina entra nel nostro corpo; il nostro sistema immunitario riconosce queste molecole come sostanze pericolose e aumenta il livello di immunoglobulina E e istamina per attaccare. Di conseguenza, la risposta infiammatoria è mostrata da sintomi come vomito, prurito cutaneo, diarrea ecc. Poiché si tratta di una risposta immunologica, dovrebbe essere presa molto seriamente e le persone che hanno anche un'allergia al latte minore dovrebbero evitare il cibo a base di latte a sempre. Alcuni medici vanno fino a dire che una persona allergica al latte non dovrebbe mangiare un polpettone se viene tagliato dallo stesso coltello dopo aver tagliato il formaggio.

Tutti i pasti senza lattosio non sono latticini. Se il costituente proteico è presente, non può essere considerato un alimento privo di latticini. Alcuni prodotti alimentari sono destinati a persone che vogliono perdere peso. Usano sostituti del latte, che possono contenere derivati ​​della caseina come il caseinato di sodio. Questi sono ugualmente pericolosi per una persona allergica al latte. Gli unici sostituti possibili sono il latte di soia, il latte di mandorle ecc. Avente origine vegetale.

Qual è la differenza tra senza lattosio e senza latticini?

• Il lattosio è un alimento senza zuccheri di lattosio, ma senza latticini vuol dire cibo senza latte; in particolare senza la caseina proteica del latte.

• L'alimento privo di lattosio è usato per l'intolleranza al lattosio, ma il cibo senza latticini è usato per l'allergia al latte.