Differenza tra patate e Yam

Patata vs Yam

Sì, hai mangiato patate per tutta la vita e sai quanto questo tubero possa essere versatile nel preparare varie ricette. Infatti, le patate sono così comunemente consumate nelle famiglie medie in tutte le parti del mondo che è diventata la quarta più grande coltura alimentare dopo il grano, il mais e il riso. Ma, sai che esiste un'altra coltura alimentare coltivata principalmente in Africa che assomiglia alle patate e ha anche un sapore simile? Sì, Yam è la verdura che è popolare in molte parti del mondo che confonde molti con le sue somiglianze con le patate. Ma ci sono anche differenze tra patate e Yam che saranno evidenziate in questo articolo.

Gli ignami sono più grandi della media delle patate e sono di colore arancione, anche se ci sono varietà con colori stravaganti come il viola. Gli ignami sono più vicini alle patate dolci rispetto alle patate poiché hanno un contenuto zuccherino più alto delle patate e più vicino alle patate dolci. Sia le patate che gli ignami sono un'ottima fonte di carboidrati, anche se i carboidrati di patate dolci sono più complessi di quelli di patate. Questo è il motivo per cui gli ignami non possono metabolizzarsi velocemente come le patate, e quindi portare ad un aumento di peso più veloce di quello riscontrato con le patate. Ma, non contribuiscono allo zucchero o al diabete, che è comunemente visto con un consumo eccessivo di patate.

Le patate dolci che provengono dalla Louisiana vengono prese come igname dalle persone a causa di un aspetto simile, ma sono solo patate dolci. D'altra parte, gli ignami sono prodotti principalmente nel continente africano, con la Nigeria che rappresenta oltre il 70% della produzione mondiale di patate dolci. L'igname appartiene al genere Diascorea ed è un'erba perenne coltivata in Africa a causa del suo tubero che è una grande fonte di cibo per milioni in tutta l'Africa. I tuberi di Yam possono essere molto grandi e crescere fino a 1,5 m di lunghezza. Ci crederesti che ci sono tuberi che pesano fino a 70 kg? Considerando che le patate sono normalmente solo 3-4 pollici di dimensioni, è facile distinguere tra una patata e un igname.

È difficile credere che l'igname sia in circolazione da circa l'8000 a.C., poiché molte persone non sono ancora consapevoli della sua esistenza. Ma vieni in Nigeria e ti renderai conto dell'importanza di questo raccolto alimentare. È facile da coltivare, si trova in abbondanza in tutto il paese ed è stato vitale per garantire la sopravvivenza dei poveri in questo paese. Ciò che è bello è che l'igname può essere conservato per un massimo di 6 mesi senza refrigerazione, e questo rende gli ignami inestimabili in un paese come la Nigeria.

Gli ignami non dovrebbero essere consumati crudi in quanto contengono ingredienti che possono risultare tossici. Questo è il motivo per cui sono normalmente bolliti prima di mangiare. Proprio come le patate, la pelle viene pelata e le patate vengono tagliate a pezzi prima di bollire e preparare un piatto.