Grano intero vs grano intero

Grano intero contiene l'intero seme del grano tra cui la crusca, che costituisce gli strati esterni del grano, il germe che di solito germoglia in una nuova pianta, e l'endosperma, che è la parte interna del grano.

Integrale si riferisce alla farina ottenuta quando il chicco di grano (compresa la crusca, il germe e l'endosperma) viene macinato o schiacciato per fare il pane o il roti. Il grano integrale è diverso dalla farina bianca non raffinata che ha solo l'endosperma.

Grafico comparativo

Tabella di confronto del grano intero rispetto al grano intero
Grano interoIntegrale
Fatto di Il grano intero è fatto di crusca, germe e endosperma. Il grano integrale è ottenuto da grano di frumento tritato.
tipi Grano integrale, avena, orzo, mais (mais), riso, segale e altri cereali. Le varietà di grano comprendono grano tenero, durum, monococco, farro e farro.
Nutrienti Antiossidanti, vitamine, minerali, carboidrati e fibre alimentari. Fibra, magnesio e manganese (sostanze nutritive da grano intero non raffinato)
Usi e ricette Il grano intero può essere germinato per essere usato come germogli o sotto forma di farina frantumata o potenziata. Il grano integrale può essere utilizzato sotto forma di farina in polvere per fare il pane, germinato per fare il malto, usato come grano tritato o spezzato (per porridge, ecc.), O trasformato per fare la pasta.

Contenuto: grano intero vs grano intero

  • 1 tipi
  • 2 nutrienti
  • 3 usi e ricette
  • 4 Identificazione di cereali integrali e grano integrale sulle etichette degli alimenti
  • 5 riferimenti
Varietà di pane a base di cereali integrali

tipi

Pane di farina integrale

Il grano intero si riferisce comunemente a frumento, avena, orzo, mais, riso, segale e altri cereali. Varietà comuni di grano integrale comprendono grano tenero, grano duro, farro, farro e farro. Questi differiscono nel contenuto di glutine e nel colore del grano.

Nutrienti

Il grano intero contiene fotochimica e fibra che sono essenziali per il corpo. La crusca fornisce fibre essenziali, antiossidanti, vitamine e minerali; il germe è ricco di vitamina B, minerali e antiossidanti. L'endosperma contiene principalmente carboidrati e tracce di minerali e vitamine. Il 100% di grano integrale non raffinato contiene anche nutrienti importanti a cui piacciono le fibre, il magnesio e il manganese.

Usi e ricette

Il grano intero può essere germinato e usato come germogli o usato come farina frantumata o potenziata. I prodotti comuni che utilizzano cereali integrali sono fiocchi d'avena, popcorn o bolliti e utilizzati come cereali o mangiati con pasti regolari.

Il grano integrale può essere utilizzato sotto forma di farina potenziata per fare pane e rotis, germinato per fare il malto, usato come grano frantumato o spezzato (diciamo per fare il porridge) o trasformato per fare la pasta. Il frumento è spesso l'ingrediente principale di porridge, pane, torte, pasticcini, torte, biscotti, muffin, panini, cereali e altro.

Identificazione di cereali integrali e grano integrale su etichette alimentari

Per identificare i prodotti alimentari che contengono cereali integrali o grano intero, cerca le parole esatte "grano integrale" o "grano intero" in cima all'elenco degli ingredienti. Gli ingredienti sono generalmente elencati nell'ordine o percentuale e non dovrebbero essere verso la fine della lista. Non optare per prodotti arricchiti o farina di grano in quanto questi potrebbero non contenere nutrienti adeguati.

Riferimenti

  • Wikipedia: cereali integrali
  • Wikipedia: grano