Differenza tra Cobbler e Pie

Cobbler vs Pie

Cobbler è uno dei dessert più amati tra inglesi e americani. È fatto di un gustoso ripieno di frutta che viene cotto in una grande teglia e in seguito sembra avere una crosta ispessita dopo la cottura a causa della sua copertura di pasta sfogliata. In realtà è sicuro dire che un ciabattino è una forma di torta.

Per quanto riguarda la storia, si diceva che i pellegrini fossero responsabili nel portare la torta in Nord America. È stato ben accolto dalla gente locale che è diventato uno degli alimenti base nella cucina di pasticceria americana. Le torte di prima produzione erano più fruttate nei ripieni, ma il cioccolato, la crema, il gelato, il burro di arachidi e il caramello sono stati aggiunti al design molto probabilmente a causa del vantaggio della refrigerazione.

La torta ha una crosta traballante e viene cotta utilizzando un piatto profondo. Il ripieno di frutta è ordinariamente posto tra due strati di pasta frolla, e la parte superiore è fatta di lattice, crumble dolce, o anche una copertura di pasta piena. In rare occasioni, la parte superiore viene lasciata aperta rendendola una torta a strato singolo. A causa del suo fascino per le masse, la torta si è diramata verso molte sottofamiglie di dessert, tra cui la fibbia, lo scricchiolio, le caramelle, le crostate, le crostate e, naturalmente, il ciabattino.

Cobbler è diverso dalla torta perché ha una singola crosta. I calzolai possono anche essere trasformati in molte forme dando più libertà al pasticciere. Piatti ovali, circolari e rettangolari possono essere usati per fare ciabattini. Un'altra caratteristica peculiare è il posizionamento di riempimento. I calzolai hanno uno strano modo di posizionare i loro ripieni sotto lo strato di pasta. Questo impasto viene utilizzato per coprire il ripieno come un singolo strato intero o tagliato in forme intricate prima di posizionarlo sopra il ripieno. In termini di pasta utilizzata, i calzolai usavano tradizionalmente lo stesso tipo di pasta delle torte. Tuttavia, la maggior parte dei calzolai oggi sta già usando la pasta per biscotti.

Sommario:

1. Le file sono più popolari dei calzolai nel senso universale.
2. I barattoli hanno solo uno strato di crosta mentre le torte hanno spesso due strati (superiore e inferiore).
3. Il ciabattino ha più libertà con le forme in quanto può essere cotto utilizzando piatti di quasi tutte le forme. Di solito una torta viene cotta usando una padella circolare.
4. Il ripieno del ciabattino è cotto sotto lo strato di pasta in contrasto con la torta il cui ripieno è posto tra le due croste di pasta.
5. Gli addetti alle pulizie di oggi usano solitamente la pasta per biscotti.