Differenza tra erba cipollina e scalogno

Sappiamo tutti cosa sono le cipolle e come formano una parte essenziale delle nostre diete. Ogni volta che consumiamo insalate, le cipolle sono solitamente presenti in esse. Sia la frittata a colazione, sia i vari tipi di alimenti che consumiamo ogni giorno, le cipolle sono solitamente presenti nel cibo che mangiamo. Tuttavia, ciò che la maggior parte della gente non si rende conto è il fatto che ci sono vari tipi di cipolle, ognuna con un'origine diversa, l'uso e l'applicazione negli alimenti. Quello di cui parliamo qui, cioè erba cipollina e scalogno, sono anche due tipi di cipolle.

Erba cipollina è il termine usato per l'Allium schoenoprasum, che è la specie più piccola del genere di cipolla che è commestibile. È una pianta perenne e i suoi luoghi nativi comprendono l'Asia, l'Europa e il Nord America. L'erba cipollina è un'erba comunemente usata in tutto il mondo. Sono disponibili in quasi tutti i negozi di alimentari e possono essere coltivati ​​anche nei giardini di casa. Per coltivarli nei giardini di casa è in realtà molto desiderabile in quanto hanno caratteristiche di repellente per insetti e controlleranno i parassiti nel vostro giardino. I suoi scapi e boccioli di fiori immaturi, non aperti, possono essere tagliati a dadini e utilizzati come ingrediente per la preparazione di zuppe, patate e pesce, nonché una lista di altri piatti. Gli scalogni appartengono anche alle specie Allium, ma è diverso dall'erba cipollina nel suo sapore relativamente delicato di cipolla. Solitamente viene utilizzato solo come vegetale e può essere consumato crudo o mangiato dopo la cottura. Si noti che tutte le varianti delle specie Allium hanno foglie verdi vuote ma mancano di una radice bulbo adeguatamente sviluppata. Altri nomi comuni per lo scalogno includono cipolla verde, cipolla per insalata, cipolla da tavola, cipollina ecc. Quindi possiamo concludere che gli scalogni sono davvero quelle cipolle che consumiamo come parte delle nostre insalate.

Le foglie dei due tipi di cipolle hanno alcune differenze. L'erba cipollina è normalmente più sottile degli scalogni. Inoltre, a seconda della specie, l'erba cipollina ha foglie che sono tubolari o talvolta piatte. Andando avanti, la parte dell'impianto che normalmente usiamo è diversa per le due varianti. Per l'erba cipollina, la parte superiore verde viene utilizzata per guarnire piatti di cibo. Tuttavia, nel caso degli scalogni, vengono consumate la parte verde superiore e quella inferiore bianca.

Andiamo avanti differenziando i due rispetto ai loro usi culinari. L'erba cipollina ha un sapore ma lo perdono quando sono cotti. Pertanto, sono i migliori nella loro forma grezza per cui possono essere tagliati finemente o tagliati in pezzi di grandi dimensioni. Gli scalogni non perdono il loro sapore e possono quindi essere usati crudi o cotti a seconda della ricetta di cui fanno parte.

Permettici anche di fare luce su alcune delle ricette speciali per le quali i due possono essere usati. Ciò consentirà ai nostri lettori di utilizzare la cipolla più adatta al piatto che si desidera preparare. L'erba cipollina, nella sua forma tritata, può essere utilizzata per scopi di decorazione; per pancake, piatti al forno, panini, verdure fritte, zuppe ecc. Come per gli scalogni, hanno una vasta gamma di usi. Per le ragioni sopra menzionate, possono essere utilizzate per un numero di ricette che sono crude o cotte. Inoltre, qualsiasi ricetta che richiede cipolla bianca o verde può utilizzare scalogno. Ciò significa che è possibile utilizzare anche cipolline al posto di erba cipollina in caso di necessità, anche se questo non funzionerà al contrario.

Riepilogo delle differenze espresse in punti

1. Chives-Allium schoenoprasum, che è la specie più piccola del genere di cipolla che è commestibile, i luoghi nativi includono l'Asia, l'Europa e il Nord America; gli scalogni appartengono anche alle specie Allium, hanno un sapore relativamente delicato di cipolla, è solitamente usato solo come vegetale e può essere consumato crudo o mangiato dopo la cottura

2. L'erba cipollina è normalmente più sottile degli scalogni

3. A seconda della specie, l'erba cipollina ha foglie tubolari o talvolta piatte

4. La parte superiore verde erba cipollina viene utilizzata per guarnire piatti alimentari; scalogno: si consumano sia la parte verde superiore che quella inferiore bianca

5. L'erba cipollina ha un sapore ma lo perdono quando vengono cotti, non così per gli scalogni

6. Erba cipollina usata per scopi di decorazione; per pancake, piatti al forno, panini, verdure fritte, zuppe ecc ...; scalogno utilizzato per qualsiasi ricetta che richiede cipolle bianche o verdi

7. Gli scalogni possono sostituire l'erba cipollina; l'erba cipollina non può sostituire gli scalogni