Rutabaga vs Rapa
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rapa svedese è un ibrido di cavolo e rapa e viene comunemente chiamato rapa gialla a causa della sua carne gialla. Entrambi sono ortaggi a radice e la rapa è chiamata colloquialmente rapa bianca perché la sua pelle e la sua carne sono entrambe bianche.
Le Rutabagas vengono raccolte a dimensioni maggiori, mentre le rape vengono spesso raccolte in rape "baby" di taglia più piccola.
Grafico comparativo
| rapa svedese | Rapa | |
|---|---|---|
| Regno | Plantae | Plantae |
| Classe | Angiospermae | Angiospermae |
| Ordine | Brassicales | Brassicales |
| Famiglia | Brassicaceae | Brassicaceae |
| Genere | Brassica | Brassica |
| Specie | B. napobrassica | B. rapa |
| Nome botanico | Brassica napobrassica | Brassica rapa |
| genere | La rutabaga, lo svedese (dalla rapa svedese) o la rapa gialla è una radice vegetale originaria di un incrocio tra il cavolo e la rapa. | Ortaggio a radice comunemente coltivato in climi temperati in tutto il mondo per il suo fittone bianco e bulboso. Le varietà piccole e teneri vengono coltivate per il consumo umano, mentre le varietà più grandi vengono coltivate come mangimi. |
| usi | Tap root e foglie sono utilizzati per il consumo umano. | Teneri e piccole varietà sono utilizzate per il consumo umano, mentre le grandi varietà sono utilizzate come mangimi per il bestiame. |
| Origine | Scandinavia o Russia | Coltivazione ben consolidata in epoca romana ed ellenistica. |
| Preparazione | Cotto con patate, arrostito, schiacciato con latte e panna, come riempitivo in carne macinata. | Sapore di salgam, in sottaceti, le foglie vengono mangiate come cime di rapa. |
| Nomi comuni | Swede, rape gialle | Rapa bianca |
Contenuto: Rutabaga vs Rapa
- 1 aspetto
- 2 Preparazione
- 3 Come coltivare Rutabaga e Rape
- 4 riferimenti
Rutabaga (al centro) tra barbabietola e cavolo Aspetto
Rape Rutabaga ha una carne gialla. È una radice più densa e ci sono numerosi germogli laterali. Le foglie di rutabaga sono cerose e lisce e crescono dalla parte che sporge dal suolo. C'è un collo distinto o corona visibile in rutabagas. L'ortaggio viene raccolto a dimensioni maggiori.
La rapa ha buccia bianca e polpa bianca. La parte che sporge dal suolo è di colore leggermente porpora o verdastro. Per lo più, la radice è di forma conica, ma si osservano anche occasionali forme di pomodoro. Non ci sono radici laterali nelle rape. Le foglie di rapa vengono comunemente mangiate come cime di rapa e hanno un sapore simile alle senape. Le rape vengono raccolte a piccole dimensioni e le rape baby sono una specialità. Questi sono disponibili nelle varietà a polpa gialla, rossa e arancione e possono essere consumati crudi in insalata.
Preparazione
La rutabaga viene comunemente arrostita e servita con le carni, è un ingrediente importante della casseruola svedese, usata come esaltatore di zuppe e insalate, può essere cotta e bollita insieme alle patate. Le rutabagas possono essere sbucciate come le patate prima di essere cotte. Alcuni dei piatti che usano le rutabaghe sono Rotmos, Smalahove, Raspeball, Potch. Gli scozzesi fanno un piatto interessante di tatties e neeps che è una purea di patate e rape separate e servita con haggis. Gli svedesi sono spesso schiacciati con le carote per un tradizionale arrosto della domenica. Le rutabaghe sono parti di zuppe, stufati, stufati, pasta sfoglia, ecc.
La rapa viene usata come verdura in insalate, zuppe e casseruole. Le varietà più grandi vengono utilizzate come foraggio per gli animali da allevamento. Le rape vengono utilizzate per aromatizzare il succo di carote e spezie in Turchia. Sono comunemente usati come sottaceti in Medio Oriente. La rapa è attribuita alle proprietà medicinali e si ritiene che riduca la temperatura corporea.
Come coltivare Rutabaga e Rape
Riferimenti
- Informazioni su Rutabaga - Texas A & M University
- Wikipedia: Rutabaga
- Wikipedia: Rapa
