Differenza tra pasta di pomodoro e purea

Passata di pomodoro vs purea

In effetti, ci sono molti che non possono distinguere tra passata di pomodoro e purea e non sanno come procedere se la ricetta richiede purea e tutto ciò che hanno in cucina è il concentrato di pomodoro. Questo articolo intende evidenziare le differenze tra i due prodotti realizzati con lo stesso ingrediente pomodoro, per consentire ai lettori di utilizzare l'uno o l'altro per il loro scopo.

Pasta di pomodoro

Come suggerisce il nome, questa è una pasta di pomodori schiacciati che è stata cotta a lungo e poi tesa per lasciare una pasta spessa priva di semi. La pasta di pomodoro ha una grande consistenza, ma nessun ingrediente aggiunto. È molto spessa e ha un sapore dolce. I pomodori maturi sono cotti e poi filtrati e poi cotti di nuovo per lasciare dietro una pasta molto spessa. È così denso che se prendi un cucchiaio, mantiene la sua forma quando viene messo in una ciotola.

Passata di pomodoro

Quando i pomodori non vengono cotti a lungo e filtrati velocemente, otteniamo una passata di pomodoro, che è un liquido non denso come un concentrato di pomodoro. La purea può avere sale e spezie aggiunti, oppure può essere insipido come il concentrato di pomodoro.

Sia la pasta di pomodoro che la passata di pomodoro hanno un posto in una cucina ed entrambi sono in scatola. Entrambi sono utilizzati per aggiungere consistenza e sapore a un numero di ricette, anche se utilizzate in modo diverso e in quantità variabili. Non si dovrebbe usare una grande quantità di concentrato di pomodoro in una ricetta in quanto altamente concentrata. In effetti, se la ricetta richiede purea di pomodoro e hai pasta in cucina, prendi una terza passata di pomodoro e aggiungi acqua per riempire la tazza per ottenere una tazza di passata di pomodoro.

La salsa di pomodoro è un'altra variante; anche se è più sottile della purea con sale, zucchero, sciroppo di mais e spezie aggiunti per renderlo aromatizzato.