Differenza tra farina e amido di tapioca

Tapioca Farina vs Tapioca Amido
 

Nel mondo di oggi, la farina è diventata un essenziale essenziale per quanto riguarda le arti culinarie. Gli usi di farine e amidi sono numerosi in natura, è utile conoscere la differenza tra ciascuno di essi per poterli utilizzare in modo appropriato. Tuttavia, la farina di tapioca e l'amido di tapioca si riferiscono entrambi alla stessa sostanza simile alla polvere ottenuta dalla radice della farina di manioca.  . 

Cos'è l'amido di tapioca?

L'amido di tapioca o farina di tapioca viene estratta dalla pianta di manioca, in alternativa denominata Cassava, una pianta originaria del Brasile settentrionale, ma diffusa in tutto il continente sudamericano. È stato diffuso in regioni come l'Africa, le Indie occidentali e l'Asia, tra cui Taiwan e le Filippine. Scientificamente conosciuto come Manihot, la farina o la pianta di manioca si ottiene dalla radice della pianta che in sé è un alimento base in molte regioni. La farina di tapioca è ampiamente usata come agente addensante ed è una popolare opzione senza glutine di farina utilizzata nella cottura.

La tapioca è nota per essere una delle forme più pure di cibo da amido e diverse comunità usano la tapioca in vari piatti. Cotto come torte, cracker, biscotti e una varietà di altri piatti, la farina di tapioca dona una consistenza unica al cibo dotandola di un carattere speciale gommoso o croccante. L'amido di tapioca è anche usato come addensante per zuppe e altri alimenti liquidi a causa del suo sapore neutro.

La farina di tapioca è costituita principalmente da carboidrati a basso contenuto di proteine, grassi e sodio. Contiene piccole quantità di acido oleico e nessun omega-6 di acidi grassi o omega-3, la farina di tapioca non contiene quantità significative di vitamine o minerali alimentari essenziali, con lo scopo di un unico fornitore di carboidrati.

Cos'è la farina?

Farina è un termine generico usato per riferirsi alla polvere fine versatile ottenuta dalla macinazione di semi, cereali, fagioli o radici ed è un alimento base in molti paesi. Tra le molte varietà di farina, la farina di grano è forse la più popolare essendo ampiamente utilizzata in tutto il mondo per fare pane, dolci, biscotti e altre prelibatezze mentre altri tipi di farina come mais, segale e farina di riso sono anche alcune scelte popolari disponibili In tutto il mondo.  

Costituito da una elevata quantità di amidi che sono un sottoinsieme di carboidrati complessi, noti anche come polisaccaridi, la farina, che deriva dall'eliminazione della materia indesiderata e grossolana del grano, può essere suddivisa in diverse categorie.

Farina non sbiancata - Questo non ha subito un processo di sbiancamento e pertanto non è di colore bianco

Farina sbiancata - Conosciuto anche come farina raffinata o Farina bianca che ha rimosso il germe e la crusca

Farina semplice - Conosciuto anche come farina per tutti gli usi

Farina con lievito - Premiscelato con agenti lievitanti chimici

Farina arricchita -Alcuni nutrienti che sono stati persi durante il processo di raffinazione sono aggiunti alla farina.

Il valore nutrizionale della farina dipende dal tipo di farina, dal modo in cui sono stati ottenuti e dagli ingredienti da cui provengono.

Tuttavia, quando si parla di farina di tapioca, è la polvere fine ottenuta dalla radice della pianta di manioca che viene utilizzata in vari piatti. La farina di tapioca viene spesso utilizzata come alternativa alla farina di grano.

Qual è la differenza tra l'amido e la farina di tapioca?

• Farina è un termine generico utilizzato per riferirsi a qualsiasi polvere fine ottenuta dalla macinazione di qualsiasi tipo di cereali, cereali e radici. L'amido di tapioca è un tipo di farina ottenuta dalla macinazione delle radici della manioca o della pianta della manioca.

• Tapioca è senza glutine. La farina può essere glutinosa o senza glutine.

• La tapioca è priva di fibre ed è costituita principalmente da carboidrati. La farina può contenere fibre e può costituire vari nutrienti.

• Tuttavia, la farina di tapioca e l'amido di tapioca si riferiscono entrambi alla stessa sostanza simile alla polvere ottenuta dalla radice della farina di manioca.

In conclusione, sarebbe sufficiente dire che l'amido di tapioca e la farina di tapioca sono davvero la stessa cosa. Tuttavia, la farina è un termine generico che viene usato per riferirsi a tutti i tipi di farina prodotta nel mondo. Sia l'amido di tapioca che la farina di tapioca possono essere utilizzati come sostituti della normale farina di frumento nelle ricette prive di glutine.