Differenza tra Jerky e Biltong

Jerky vs Biltong

Il Biltong è una carne essiccata e stagionata che è considerata una prelibatezza in Sud Africa. Può essere preparato con la carne di manzo o qualsiasi altro gioco. È venduto nei negozi di alimentari, in Sud Africa, accanto a barrette di cioccolato ed è estremamente popolare. Molti americani, quando visitano il Sudafrica, si confondono con il biltong in quanto sembra simile al loro Jerky. Tuttavia, nonostante il fatto che entrambe siano carni essiccate, ci sono delle differenze tra a scatti e biltong che saranno evidenziate in questo articolo.

biltong

Il Biltong è una carne affettata e stagionata che è stata essiccata per rimuovere tutta l'umidità e che si suppone venga mangiata come uno spuntino. È una prelibatezza tradizionale del Sud Africa ed è fatta con carne di manzo o qualsiasi altra carne che viene appesa per molti giorni dopo averla ricoperta di spezie. Non è cotto, ma viene solo essiccato all'aria per una settimana circa o conservandolo in una scatola che è nota come biltong box.

Biltong è nato in primo luogo come metodo per conservare la carne. La conservazione ha aiutato le persone a viaggiare su lunghe distanze con la propria fonte di cibo. Il Biltong è preparato con tagli di carne che seguono il grano della carne. Questi pezzi vengono lavati in aceto e poi appesi essiccati dopo l'applicazione di spezie. Una volta essiccato, il biltong è apprezzato come spuntino e portato da cacciatori, campeggiatori e sportivi agli stadi. Biltong ha un sapore eccezionale, bevuto insieme alla birra.

convulso

Jerky è una forma di carne secca che viene tagliata per rimuovere tutto il grasso e quindi asciugata nell'aria per rimuovere tutta l'umidità. La disidratazione della carne che si svolge aiuta nella conservazione. La carne viene lavata con aceto e il sale viene applicato in modo che i batteri non sporcano la carne. I creatori di questi giorni fumano la carne marinata e secca per renderla più saporita. A volte a scatti è reso dolce dall'uso di zucchero al posto del sale dopo la marinatura. Dopo che si è asciugato a sufficienza, si può mangiare a scatti con nient'altro richiesto per accompagnarlo.

Qual è la differenza tra Jerky e Biltong?

• Jerky è cotto a bassa temperatura con il fumo, mentre il biltong non è cotto.

• Entrambi sono disidratati, ma il biltong trattiene un po 'di umidità ed è quindi considerato più saporito, mentre a scatti è completamente asciutto.

• Il Biltong è molto più denso di quello a scatti e talvolta può sostituire l'intero pasto.

• Può essere fatto a scatti senza lavare con l'aceto, mentre la preparazione in biltong richiede la marinatura con l'aceto.

• Biltong è più popolare in Sud Africa, mentre a scatti è più comune negli Stati Uniti

• Il Biltong è anche usato come un aiuto alla dentizione per i bambini.

• Le scatole sono spesso usate per fare biltong.