Differenza tra Gammon e Ham

Gammon contro Ham

Gammon è una carne di maiale molto versatile e tradizionalmente associata alle festività natalizie. Il prosciutto è anche maiale e proviene dalla stessa parte del corpo dell'animale. Sia il prosciutto che il gammon sono amati dalle persone di tutto il mondo per il loro gusto e il loro sapore. Tuttavia, molte persone rimangono confuse sul fatto che si tratti di prosciutto o di prosciutto affumicato che stanno mangiando a causa delle loro ovvie somiglianze. Questo articolo tenta di evidenziare le differenze tra prosciutto e prosciutto a seconda della loro cura e trattamento.

prosciutto

Il gammon è la carne del maiale che viene dalle zampe posteriori e quella che viene venduta cruda. Tuttavia, il gammon viene curato prima di essere venduto. Le festività natalizie sono incomplete senza il gammon anche se il gammon viene comprato e cucinato a tutto tondo l'anno. Con l'accento che si è spostato sulle famiglie nucleari, non è pratico per qualcuno acquistare il prosciutto intero in quanto può pesare circa 10 kg, molto più delle esigenze di una piccola famiglia. Questo è il motivo per cui viene venduto in giunture più piccole con gammon ad angolo, medio e pantofola essendo i nomi comuni di pezzi di prosciutto di maiale disponibili nelle macellerie.

La cosa da ricordare è che il gammon è la carne della zampa posteriore del maiale che viene tagliata dopo che è stata curata. L'indurimento viene effettuato mediante l'applicazione di sale per preservare la carne.

prosciutto

Il prosciutto è un taglio della zampa posteriore del maiale che viene successivamente trattato. Il prosciutto viene per lo più venduto dopo la cottura. La parola ham significa letteralmente la piega del ginocchio e riflette la parte del corpo dell'animale da dove viene tagliato. Per preparare un prosciutto, la zampa posteriore viene tagliata fuori dal corpo del maiale e la sua conservazione viene effettuata attraverso il fumo, la salatura o l'essiccazione (potrebbe essere una combinazione di questi processi). I prosciutti vengono affumicati utilizzando diversi tipi di legni come ginepro, quercia o faggio. Il sapore del prosciutto affumicato dipende dal tipo di legno che è stato utilizzato.

I prosciutti venduti senza fumo sono etichettati come prosciutti verdi e non hanno il sapore forte che i prosciutti affumicati hanno. Si scopre che il prosciutto è per lo più venduto cotto e affettato per essere usato nei panini e nelle insalate.

Qual è la differenza tra Gammon e Ham?

• Sia il prosciutto che il gammon sono carne di maiale proveniente dalle zampe posteriori del maiale, ma la differenza sta nella cura e nel trattamento.

• Il gammon è venduto crudo e bisogna cucinarlo prima di mangiare.

• Il prosciutto viene venduto stagionato e cotto per essere usato in panini e insalate.

• Il gammon è tradizionalmente associato alle festività natalizie, ed è difficile immaginare il Natale senza il gammon.

• Gammon, dopo che è stato cotto, non è altro che prosciutto.