Differenza tra Fianco e Gonna

Fianco Bistecca vs Gonna Bistecca

La bistecca è il cibo preferito per la stragrande maggioranza degli americani. In realtà è una spessa fetta di manzo ottenuta dai quarti posteriori della mucca che viene mangiata dopo averla cucinata alla griglia o alla griglia. Un pezzo di succosa bistecca è l'alimento base per milioni di persone in tutto il paese. Nonostante l'amore e l'apprezzamento della bistecca, gli intenditori fanno la differenza tra la gonna e la bistecca di fianco, due delle più importanti bistecche di manzo. Queste fette di carne provengono più o meno dalla stessa parte dell'animale, confondendo in tal modo gli ammiratori. Questo articolo esamina da vicino questi due tipi di bistecca per evidenziare le loro differenze.

Bistecca di fianco

Fianco è l'area del corpo dell'animale che si trova tra l'anca e le costole. È una fetta di carne lunga e sottile piena di tessuti connettivi. È succoso e pieno di sapori anche se non è considerato particolarmente tenero. Poiché è resistente, le fette sottili sono fatte in modo da rendere la bistecca masticabile e saporita. La maggior parte degli chef marinare questa fetta di carne prima di grigliarla o cuocere alla griglia. Questa carne è di colore rosso vivo e appartiene a una parte dell'animale che viene regolarmente esercitata durante il movimento. La bistecca di fianco è pan scottata per bloccare i suoi succhi all'interno. 

Bistecca Gonna

Questo è un taglio lungo e sottile ottenuto dalla parte della mucca tra il torace e l'addome. È una fetta molto gommosa in quanto proviene dal muscolo del diaframma della mucca. La bistecca di gonna è un pezzo di carne piatta che è noto per il suo grande sapore. Potete grigliarlo facilmente o friggerlo per avere una bistecca meravigliosa e succosa. Il Texas è uno stato in cui la gonna è l'unica fetta utilizzata per preparare Fajitas e altre ricette messicane. La bistecca della gonna è amata dalla gente perché contiene una buona quantità di grasso ed è molto saporita. Non riesci a trovare questa bistecca spesso in mostra, nei negozi come proprietari di ristoranti che vendono piatti messicani comprarlo rapidamente.

Qual è la differenza tra Gonna e Flank Steak?

• Sia la coscia che la gonna provengono dalla stessa parte del corpo dell'animale che si trova tra l'anca e le costole, ma differiscono per sapore e tenerezza.

• La bistecca sul fianco contiene molti tessuti connettivi.

• La bistecca alla gonna è la scelta preferita per fare le fajitas messicane.

• La bistecca di gonna ha più grasso della bistecca di fianco.

• La bistecca di gonna è tenera e proviene dal ventre dell'animale.

• La bistecca delle gonne viene anche definita diaframma dell'animale.

• La bistecca di fianco è comunemente usata per fare la London Broil.

• La bistecca della gonna proviene dal piatto mentre la bistecca laterale proviene dal fianco adiacente nel corpo dell'animale.