Differenza tra formaggio e latte

Formaggio vs latte

Formaggio e latte, sebbene la fonte sia la stessa, hanno una certa differenza tra loro in termini di gusto, preparazione, natura e nutrizione. Il formaggio è un prodotto a base di latte. Il latte, d'altra parte, è un liquido bianco prodotto dalle ghiandole mammarie dei mammiferi. Sebbene abbiano differenze tra di loro, va notato che il formaggio dipende dal latte perché senza latte nessuno può produrre formaggio. Inoltre, il gusto e la qualità del formaggio dipendono anche dalla qualità del latte. Tenendo a mente questi fatti, vediamo cosa c'è di più da sapere sul formaggio e sul latte.

Cos'è il latte?

Il latte è considerato un alimento altamente nutriente, specialmente per i bambini. Questo perché può essere digerito molto facilmente a differenza di altri tipi di alimenti normalmente consumati dagli adulti. Quindi, il latte è il primo tipo di cibo prescritto per i neonati. Il latte per l'allattamento è costituito da colostro che trasporta gli anticorpi della madre verso il bambino. L'assunzione di colostro è altamente raccomandata per combattere le malattie nei corpi dei neonati. È importante capire che il latte è anche un deposito di grassi saturi, proteine e calcio. Il latte contiene anche vitamina C. A causa della presenza di calcio nel latte, è raccomandato come cura per le malattie legate alle ossa.

Nella giovanissima età, gli umani bevono latte dalle loro madri. Poi, crescendo, usano le sostituzioni per il latte della madre. Questo tipo di latte sostitutivo proviene da vari animali come mucca, capra, cammello, pecora e yak. Il tipo più popolare è il latte vaccino. Tutti questi tipi di latte sono ora raccolti industrialmente. Ciò significa che ci sono persone che allevano questi animali per raccogliere il latte. Una volta raccolto il latte, vengono purificati, vengono aggiunte alcune vitamine e altri nutrienti. Dopodiché, parte del latte viene imbottigliato direttamente nella loro forma liquida mentre parte del latte viene alimentato per essere messo in pacchetti. Una volta imballati correttamente, vengono al mercato. Le persone che desiderano consumare latte lo acquistano dal mercato. Alcuni di loro lo bevono così com'è. Alcuni lo mescolano con tè e bevande. Alcuni li aggiungono ad altre bevande come il caffè.

Cos'è Cheese?

È importante sapere che il latte intero viene fatto reagire per formare la cagliata nella produzione del formaggio. La cagliata viene preparata con l'aggiunta di succo di limone o aceto al latte. In effetti, queste cagliate vengono compresse e quindi lavorate per preparare il formaggio. Questo è uno dei processi facili della preparazione del formaggio. Una grande varietà di formaggi può essere preparata utilizzando i batteri nel processo di acidificazione. I batteri utilizzati nella preparazione del formaggio sono molto importanti nel fornire il gusto anche nel formaggio. Quindi, nella preparazione, il latte viene raccolto e quindi viene acidificato. Successivamente, viene aggiunto l'enzima caglio. Quell'enzima causa la coagulazione. Quindi, i solidi creati vengono separati gli uni dagli altri e premuti nella loro forma finale.

Quando si considera la nutrizione, si dice che il formaggio sia un deposito di proteine e quindi viene aggiunto negli alimenti nelle cucine di diverse parti del mondo. Oltre alle proteine, il formaggio contiene anche altri nutrienti. Ci sono calcio, fosforo, grassi, sodio e piccolissime quantità di lattosio in ogni tipo di formaggio. La minore quantità di lattosio è una specialità del formaggio.

Nel mercato, ci sono vari tipi di formaggi disponibili. Vengono anche in colori diversi. Gli stili, le trame e anche i sapori del formaggio dipendono da fatti quali l'origine del latte, batteri e muffe, l'invecchiamento, la lavorazione, ecc. Il formaggio, proprio come il vino, si crede migliori con l'età. I diversi tipi di formaggi vari sono la mozzarella, il formaggio cheddar, il camembert, ecc. Se si prende il Camembert, si tratta di un formaggio a pasta morbida prodotto con latte vaccino. Quindi, la mozzarella è un tipo di formaggio prodotto con il latte di bufalo italiano. La mozzarella è molto popolare nell'industria della pizza. Il formaggio cheddar è un tipo di formaggio naturale. Questo formaggio è duro ed è nella gamma di colori dal bianco sporco al giallo pallido.

Qual è la differenza tra formaggio e latte?

• Il formaggio è prodotto con il latte, facendolo passare attraverso un diverso processo di produzione. Pertanto, il latte è considerato la sostanza primaria e il formaggio è la sostanza secondaria.

• Mentre il latte trasporta grassi saturi, calcio, vitamina C e proteine, il formaggio è ben noto per contenere fosforo, proteine, calcio e grassi. Questi sono i nutrienti generali in qualsiasi tipo di formaggio. A seconda delle diverse varietà di formaggio, la quantità di sostanze nutritive varia.

• Il latte contiene lattosio che non è adatto alle persone intolleranti al lattosio. Poiché questo lattosio si trova nella parte liquida del latte, il formaggio non ha molto latte come il latte. Questo perché il formaggio è solido, ha meno liquido. Inoltre, più duro diventa il formaggio, meno lattosio che contiene. Ad esempio, il formaggio come il parmigiano e il cheddar extra-forte non contengono essenzialmente lattosio. Quindi, per le persone intolleranti al lattosio, gustare il formaggio è una possibilità anche se non possono gustare il latte.

• Il latte viene utilizzato nella preparazione di prodotti alimentari come budini, creme, mousse, zuppe, ecc. Il formaggio è un ingrediente principale nelle lasagne, nella pizza, nella casseruola, ecc..

• Il latte aiuta a costruire ossa forti mentre il formaggio aiuta a costruire muscoli forti.

Queste sono le differenze tra formaggio e latte.

Immagini per gentile concessione:

Bicchiere di latte di Llez (CC BY-SA 3.0)
Un piatto con formaggio e contorni di puffino (CC BY-SA 3.0)

fonti:

Nutrienti del formaggio tramite il National Dairy Council

Cibo