Differenza tra pancetta e pancetta

Pancetta vs pancetta

La differenza tra pancetta e pancetta può essere osservata nei tagli, nel metodo di preparazione di ciascun tipo di carne e nel sapore. In molte culture, il maiale, che è il nome generico per la carne di un maiale, è una grande fonte di cibo. Per coloro che non consumano carne di maiale frequentemente, o provengono da una parte del mondo in cui la carne suina viene mangiata meno frequentemente, rimangono confusi tra i nomi che vengono dati a vari tagli di maiale. Il bacon è la carne di una parte dell'animale più popolare in tutte le parti del mondo. La pancetta è anche una carne di maiale, ed è un nome comune in Italia. Tuttavia, nonostante sia chiamato bacon italiano, ci sono alcune differenze di cui si parlerà in questo articolo.

Pancetta e pancetta sono prodotti a base di carne di maiale che sembrano simili e hanno anche un sapore simile. Non stupisce quindi che in Italia ci siano persone che usano queste parole in modo intercambiabile. Tuttavia, entrambi hanno caratteristiche e differenze distinte nel modo in cui sono preparati e, quindi, giustificano nomi diversi. Se osservi da vicino i pezzi di pancetta e pancetta, ti renderai conto che provengono dal ventre dell'animale. Le somiglianze non finiscono qui poiché sia ​​pancetta che pancetta vengono curate per un lungo periodo di tempo. Non sono piatti o ricette, bada bene, e devono essere cotti cuocendo, cuocendo al vapore o grigliate prima che possano essere mangiati.

Cos'è il bacon?

Il bacon è la carne del maiale che proviene dai lati dell'animale o dalla sua schiena. In America, anche la pancetta viene prodotta usando la pancetta di maiale. La pancetta è fatta portando il lato della pancetta e poi fumandolo.

La pancetta viene venduta a fette sottili. Puoi mangiare pancetta friggendo, bollendo, grigliare o fumare. È croccante una volta fritta ed è un alimento da colazione nella maggior parte dei paesi occidentali dove viene mangiato con pane tostato e uova.

Cos'è la Pancetta?

La pancetta viene rigorosamente dal ventre dell'animale. La realizzazione della pancetta viene eseguita in due modi principali, in cui viene utilizzata come lastra o come tipo arrotolato, sebbene vi siano molte varianti regionali. È fatto prima condire un lato della pancia di maiale con sale e molto pepe. Quindi, si arriccia in un rotolo stretto. Infine, è avvolto in un involucro, per mantenere la forma. Viene venduto arrotolato a forma di salsiccia. La pancetta non viene mai affumicata. Quindi, è il processo di cura che fa la differenza tra pancetta e pancetta.

La pancetta viene utilizzata più o meno come il bacon, soprattutto come additivo per zuppe e salse. La pancetta viene utilizzata principalmente come guarnizione.

Qual è la differenza tra Bacon e Pancetta?

Non c'è molta differenza tra pancetta e pancetta, che viene anche chiamata bacon italiano.

• Preparazione:

• Il bacon è fatto portando il lato dell'animale e poi fumandolo.

• La pancetta è fatta condendo un lato della pancia di maiale con sale e molto pepe. Quindi, si arriccia in un rotolo stretto. Infine, è avvolto in un involucro, per mantenere la forma. La pancetta non viene mai affumicata.

• Parte del taglio:

• In America, la pancetta arriva sia dalla pancia che dai lati.

• In Italia, la pancetta proviene rigorosamente dal ventre dell'animale.

• Umidità:

• Poiché il bacon è affumicato, non è molto umido.

• Non essere fumato rende la pancetta più umida.

• Gusto:

• Il bacon è meno salato in quanto a fette sottili.

• La pancetta è più salata della pancetta poiché spesso si presenta a fette più grandi o a dadi.

• Taglia:

• Il bacon viene solitamente tagliato a fette sottili.

• La pancetta viene tagliata a fette o cubetti più spessi.

• Forma:

• La pancetta arriva come fette sottili.

• La pancetta viene venduta arrotolata sotto forma di salsicce.

Come puoi vedere, ci sono solo lievi differenze tra pancetta e pancetta. La differenza principale è che il bacon viene fumato mentre la pancetta no. A causa delle grandi dimensioni della pancetta normalmente porta un sapore più salato rispetto alla pancetta.

Immagini per gentile concessione:

1. Bacon di cyclonebill (CC BY-SA 2.0)
2. Pancetta di Dancan (CC BY-SA 3.0)