Caged vs Cage-Free vs. Free-range vs. Oraganic Chicken and Eggs

La maggior parte delle galline ovaiole sono rinchiuse in una gabbia per la loro intera vita di deposizione delle uova. Ma man mano che i consumatori diventano più consapevoli delle condizioni di vita nelle gabbie di batterie di grandi allevamenti di pollame, cresce la domanda di carne e uova da galline trattate umanamente.

Per gli allevatori di pollame utilizzare l'etichetta "ruspante" per le loro uova o pollo, devono:

1. non tenere le galline chiuse in gabbie, cioè senza gabbie
2. consentire l'accesso all'aperto per le galline. Il governo non ha requisiti riguardo a come dovrebbe essere l'ambiente esterno o quanto tempo i polli possono trascorrere all'aperto.

Grafico comparativo

Tabella di confronto tra pollo in gabbia e pollo libero

Pollo in gabbia	Pollo ruspante
Definizione	Pollo contenuto in una gabbia della batteria senza accesso all'aria aperta.	Pollo che ha accesso all'aperto almeno una parte del tempo.
Prezzo (uova di grado A)	Circa $ 2 per dozzina di uova	Circa $ 5 per dozzina di uova
Prezzo (carne)	Circa $ 2 per libbra	Circa $ 5 per libbra
fraintendimenti	Che tutti i polli in gabbia siano trattati con ormoni e antibiotici.	Nessuno dei polli ruspanti viene trattato con ormoni e antibiotici. Un altro mito è che tutti i polli ruspanti sono biologici.
Condizioni di vita	Comportamento aggressivo verso l'altro; la maggior parte dei maschi uccise immediatamente dopo la schiusa; i becchi sono parzialmente bruciati per rimuovere il punto; alcuni sono affamati per rimuovere le piume per rendere più efficace la spruzzatura antibatterica	L'accesso all'esterno riduce lo stress e comportamenti aggressivi; la maggior parte dei maschi uccise immediatamente dopo la schiusa; una migliore alimentazione tramite alimenti naturali / selvatici come i vermi; maggiore incidenza di malattie, infezioni batteriche e parassiti
Rischio di salmonella	Inferiore	Più alto
Colesterolo	Più alto	Inferiore

Contenuti: Caged vs Cage-free vs Free-range vs Oraganic Chicken and Eggs

• 1 senza gabbia vs campo libero
• 2 Allevati
• 3 organico
• 4 Nutrizione e gusto
• 5 benefici ambientali di Free Range
• 6 regolamento
  • 6.1 Legge della California
• 7 riferimenti

Senza gabbia vs Raggio libero

In ogni momento ci sono circa 300 milioni di galline ovaiole negli allevamenti negli Stati Uniti. La maggior parte di questi uccelli sono tenuti in gabbie di batterie, piccoli recinti dove sono stipati diversi uccelli. Gli uccelli in gabbia soffrono di cattive condizioni di vita, non hanno spazio per muoversi, i loro livelli di stress sono molto alti e, non sorprendentemente, sono aggressivi l'uno verso l'altro. Le gabbie sono sporche, aumentano il rischio di infezioni batteriche e richiedono l'uso di antibiotici (che è una cattiva pratica se fatta su base precauzionale piuttosto che trattare un'infezione esistente).

Galline ovaiole in gabbia di batterie. Sotto (non nella foto) ci sono pile di letame. (fonte)

I polli in gabbia, per definizione, non hanno quasi nessuna possibilità di vivere in modo naturale e talvolta condividono le loro gabbie con polli morti. I polli ingabbiati sono solitamente tenuti in batteria per tutta la loro vita produttiva; riescono a malapena a stare in piedi, non possono allargare le ali e vengono negati comportamenti naturali come appollaiarsi, nidificare, appollaiarsi e fare il bagno.

senza gabbia gli uccelli vivono in voliere abbastanza grandi da contenere migliaia di uccelli. Questi sono fienili industriali dove c'è circa 1 piede quadrato di spazio disponibile per gallina. Uno studio della Coalition for Sustainable Egg Supply ha scoperto che i benefici delle voliere senza gabbia per gli uccelli includono un comportamento più naturale, ossa più forti e più piume. Ma anche gli uccelli in gabbia sono a rischio - il tasso di mortalità è molto più alto (poco più del 10%) rispetto agli uccelli in gabbia (circa il 5%) a causa del becchino di altri uccelli. E senza accesso all'aria aperta, la qualità dell'aria interna nelle voliere può essere scarsa.

Pollo ruspante in Israele. Anche se le galline non sono rinchiuse in gabbia, in realtà non hanno "spazio libero" per muoversi. Migliaia di galline sono chiuse in una vasta area.

Free-range in teoria significa libero da gabbie con accesso all'aria aperta. Tuttavia, non vi sono altri requisiti in merito a questo accesso. Mentre i polli ruspanti hanno alcune opportunità di sperimentare comportamenti naturali, quanta opportunità è completamente non regolamentata e non controllata. In effetti, la maggior parte degli uccelli ruspanti in realtà non si avventura all'aperto perché l'ambiente esterno è spesso semplicemente un portico recintato con poca o nessuna erba, cespugli o vermi. Quindi, in pratica, il free-range e la gabbia-free forniscono le stesse condizioni di vita.

Pascolo-raise

I polli allevati al pascolo oggi hanno le migliori condizioni di vita tra gli allevamenti di pollame. Non sono confinati in gabbie o voliere, trascorrendo la maggior parte del tempo all'aria aperta dove hanno accesso a una dieta naturale di insetti e vermi.

Biologico

L'etichetta biologica è strettamente regolamentata. Per qualificarsi per questa etichetta, i polli

1. deve essere a campo libero (ma non necessariamente al pascolo).
2. deve essere nutrito con una dieta biologica. Ad esempio, se vengono nutriti con mangimi per mais, il mais dovrebbe essere biologico e non dovrebbero esserci pesticidi sintetici utilizzati per la coltivazione del mais.
3. non deve ricevere ormoni o antibiotici.

Nutrizione e gusto

I polli mangiano e quanto sono trattati con ormoni e antibiotici sono i più influenti sul valore nutrizionale, il sapore e persino la sicurezza per il consumo umano delle loro uova e carne. Mentre non ci sono organizzazioni che monitorano la validità della nutrizione di pollo in gabbia e ruspante, le ipotesi possono essere fatte

• I polli nutriti con cereali avranno carne più ricca e grassa,
• I polli biologici avranno uova più saporite con gusci più spessi e carne saporita con meno grassi e additivi chimici, e
• Le carni e le uova di pollo al 100% naturali saranno più salutari per l'uomo perché i polli avranno vissuto con i migliori alimenti, senza prodotti chimici e in ambienti salutari.

Tuttavia, se i polli ruspanti vivono all'aperto in ambienti inquinati, possono essere mangiando cose dalle feci a inquinanti industriali che rendono la loro carne e le uova meno sane rispetto ai polli alimentati con cereali alimentati a batteria. In definitiva, le affermazioni sull'ambiente in cui i polli vengono allevati, la loro nutrizione e cura, e ciò che questo significa per il consumatore sono regolati e monitorati liberamente sia per i polli in gabbia che per quelli senza gabbia.

Benefici ambientali di Free Range

Uno studio dell'Università di Newcastle sull'impatto ambientale degli allevamenti di polli da carne e di uova in gabbia contro allevamenti all'aperto ha concluso che i costi dell'agricoltura ruspante sono maggiori e l'impatto ambientale negativo non è necessariamente minore.

Il ciclo di produzione della carne è più lungo per i polli ruspanti perché non hanno il cibo ricco e l'ambiente inattivo e non si appesantiscono così rapidamente, quindi la produzione di letame è più elevata. Tuttavia, l'uso di energia - elettricità, gas, petrolio - era generalmente inferiore. Al contrario, negli strati di uova, gli uccelli in gabbia producevano meno letame e richiedevano prelievi energetici più elevati, specialmente per il calore.

Regolamento

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) e la Food and Drug Administration (FDA) statunitense hanno il compito di determinare le definizioni che specificano come vengono allevati i polli e quali sono le loro condizioni ambientali e agricole per i consumatori.

Legalmente, l'unica condizione che delinea i polli in gabbia dai polli ruspanti è che questi ultimi devono avere accesso all'aria aperta. Quanto l'accesso e altri fattori come la dieta, il trattamento con ormoni e antibiotici e la lavorazione di uova e carne non sono stabiliti in questa delineazione.

In effetti, i consumatori non dovrebbero confondere il concetto di biologico con la libertà di campo; mentre è molto più probabile che i polli ruspanti che sono anche a roaming libero (raramente in ambienti chiusi) siano allevati in modo organico, questo non è necessariamente così. Né è impossibile che i polli in gabbia vengano allevati in modo organico, sebbene raramente venga fatto in operazioni commerciali su larga scala.

Fondamentalmente, l'agribusiness di pollo è regolamentato e le strutture ispezionate non per la salute e il benessere dei polli, ma per determinare che le pratiche commerciali stanno creando cibo per gli umani che sono materiali di consumo sicuri. L'USDA e la FDA effettuano queste ispezioni.

• La FDA ispeziona le uova crude e sgusciate (per problemi come la salmonella) e l'USDA ispeziona i processi di uova, come essiccati, congelati e liquidi.
• L'USDA è responsabile della conservazione degli inquinanti (cioè pali di concime) lontano dalla produzione di uova, ma la FDA è responsabile di assicurarsi che gli inquinanti non abbiano contaminato le uova o la carne.

Legge della California

Nel novembre 2008, gli elettori della California hanno approvato la Proposition 2, una misura che impone

un recinto contenente nove (9) o più galline ovaiole deve fornire un minimo di 116 pollici quadrati di superficie per uccello.

La misura è entrata in vigore sei anni dopo, il 1 ° gennaio 2015. L'impatto stimato della misura include un calo del numero di galline ovaiole in California (del 23%) e un aumento dei prezzi delle uova (del 35%) . Tuttavia, nel tempo questo impatto si ridurrà con l'ammortamento dei costi per diversi anni [1].

Riferimenti

• Fattoria fresca? Naturale? Le uova non sempre ciò che sono incrinate fino a essere - National Public Radio, Radio Pubblica
• Scorecard organico dell'uovo - The Cornucopia Institute
• Rapporto sullo studio di ricerca di CSES (PDF)
• Prevedere gli impatti ambientali dei sistemi di produzione di pollo
• Mucchi di letame sotto polli in batteria (video)
• Come le nuove regole della California stanno rimescolando l'industria delle uova - National Public Radio, Radio Pubblica
• Approvazione del benessere degli animali