Differenza tra zucchero e carboidrati

Zucchero vs carboidrati

Ci sono alcuni micronutrienti essenziali di cui i nostri corpi hanno bisogno quotidianamente per rimanere in forma e in salute. Queste sono proteine, grassi e carboidrati. Tra questi tre, i carboidrati sono i componenti del nostro apporto dietetico che forniscono l'energia di cui abbiamo bisogno per completare i nostri compiti quotidiani. I carboidrati sono composti organici contenenti carbonio, idrogeno e ossigeno. La gente pensa erroneamente allo zucchero come carboidrati e parla di loro come sinonimi che è sbagliato. Lo zucchero è solo un tipo di carboidrati e si chiama carboidrati semplici. Vediamo le differenze tra zucchero e carboidrati.

I carboidrati sono divisi in 4 gruppi

monosaccharide

disaccaridi

oligosaccaridi

I polisaccaridi

Di questi monosaccaridi e disaccaridi sono noti come carboidrati semplici, e questi sono anche indicati come zuccheri. Poiché la parola saccaride deriva da una parola greca che significa zucchero, la gente rimane confusa tra zucchero e carboidrati. Un altro fattore che causa confusione è la nomenclatura dei carboidrati semplici. I carboidrati semplici hanno nomi che terminano con suffisso -ose. Nella terminologia medica lo zucchero nel sangue si chiama glucosio monosaccaride, lo zucchero del latte si chiama disaccaride lattosio e lo zucchero da tavola (lo zucchero che mangiamo ogni giorno) è chiamato saccarosio disaccaride.

La formula chimica di un carboidrato è Cx (H2O) y. I carboidrati semplici hanno quindi una formula C (H2O) y dove y è tre o più. Lo zucchero è un carboidrato che viene assorbito dai nostri corpi prontamente mentre il corpo impiega più tempo ad assorbire i carboidrati complessi.

Otteniamo carboidrati quando mangiamo diversi prodotti alimentari. Il corpo metabolizza questi carboidrati in glucosio (un carboidrato semplice) che è facilmente utilizzato dal corpo come una forma di energia.

Da questa analisi risulta quindi che tutti gli zuccheri sono carboidrati, ma non tutti i carboidrati sono zuccheri. Solo i carboidrati semplici sono zuccheri mentre ci sono molti carboidrati più complessi. Quando i carboidrati complessi vengono scomposti lentamente, l'energia viene rilasciata nel tempo e non istantaneamente nel loro caso come nei carboidrati o zuccheri semplici. Quando tre o più zuccheri sono collegati insieme per rendere complessi i carboidrati, diventano amidi.