Differenza tra Kefir e Kombucha

Differenza chiave - Kefir vs Kombucha
 

Kombucha e kefir sono bevande fermentate che sono ricche di acidi organici, enzimi, microflora benefica e vitamine. Entrambe queste bevande sono noti per vari benefici per la salute. Il differenza fondamentale tra kefir e kombucha è la loro base; il kefir è solitamente fatto di latte, mentre il kombucha è a base di tè. Esaminiamo le diverse caratteristiche e proprietà di kefir e kombucha in questo articolo.

Cos'è Kefir?

Esistono due tipi di kefir: kefir a base di latte e acqua. Tuttavia, molte persone conoscono il kefir come un prodotto a base di latte. Il kefir d'acqua contiene liquidi non caseari come l'acqua di cocco che è stata fermentata. Il kefir al latte è prodotto con latte di mucche, capre, pecore o cammelli.

Questa bevanda è fatta combinando il latte con una coltura viva di chicchi di kefir, una coltura simbiotica di batteri e lieviti. Il latte viene lasciato fermentare per 24 - 48 ore e viene versato attraverso un setaccio per rimuovere i chicchi di kefir dal latte.

Il kefir d'acqua è più dolce e più pulito del kefir al latte, che ha un sapore aspro, simile al latticello. Prima del consumo, il kefir può essere aromatizzato anche con frutta e dolcificanti.

Kefir ha una vasta gamma di probiotici e può agire come un aiuto digestivo. Rafforza anche il tuo sistema immunitario. Kefir è anche una ricca fonte di batteri lattici.

Cos'è Kombucha?

Kombucha è un tè verde o nero zuccherato fermentato. Il processo di fermentazione prevede l'aggiunta di una combinazione di batteri benefici e lievito (noto come SCOBY - "colonia simbiotica" di batteri e lievito ") per addolcire il tè. Quindi questa miscela è lasciata riposare per 7 -21 giorni.

Kombucha è una bevanda acida, effervescente e ha un sapore simile ad un sidro di mele spumante. Poiché è fatto di tè, è una ricca fonte di caffeina. I benefici del kombucha includono l'assunzione di vitamine del gruppo B, i batteri probiotici e la disintossicazione del fegato. Agisce anche come un aiuto digestivo.

Qual è la differenza tra Kefir e Kombucha?

Base:

kefir è fatto da acqua o latte.

kombucha è fatto da tè verde o nero.

Processo di fermentazione:

kefir viene fermentato usando grani di kefir.

kombucha viene fermentato usando un SCOBY.

Periodo di fermentazione:

kefir è permesso di fermentare per 24 - 48 ore.

kombucha è permesso fermentare per 7-21 giorni.

Caffeina:

kefir non contiene caffeina.

kombucha contiene caffeina poiché è prodotta con il tè.

Acido lattico:

kefir è una fonte più ricca di batteri dell'acido lattico rispetto alla kombucha.

kombucha ha meno quantità di batteri lattici rispetto al kefir.

Calcio:

kefir contiene una quantità considerevole di calcio.

kombucha non contiene calcio.

 Cortesia dell'immagine: "1418212" (dominio pubblico) tramite Pixabay "Kombucha Mature" di Mgarten nella lingua inglese di Wikipedia (CC BY-SA 3.0) attraverso Commons Wikimedia