Differenza tra cheesecake al forno e non cotti

Cheesecake al forno e non cotti
 

Cheesecake, un dolce preferito tra molti, è forse uno dei dessert più popolari al mondo. Composto da uno o più strati, la miscela di cheesecake è composta da uova, zucchero e formaggio morbido. Quasi tutte le cheesecake al mondo sono fatte con crema di formaggio mentre, in Italia, la ricotta viene utilizzata nella miscela di cheesecake. In Olanda, Germania e Polonia, per la miscela viene utilizzato il quark. La parte inferiore è costituita da una crosta. Questa crosta può essere di varie cose come il pan di Spagna, i biscotti frantumati, la pasta frolla, i biscotti digestivi oi cracker di Graham. Di solito è condito o aromatizzato con frutta, panna montata, frutta secca, cioccolato o sciroppo di frutta. Alcuni famosi gusti di cheesecake possono essere chiamati fragola, mirtillo, frutto della passione, cioccolato, lampone, arancia, toffee keyor. Cheesecake è disponibile sia in versione cotta sia in versione non cotta.

Che cosa è una cheesecake al forno?

Cheesecake al forno è una miscela di formaggio, zucchero e uova su una crosta di briciole di biscotti o pan di spagna che subisce una certa quantità di cottura. Questo può essere fatto in un bagno d'acqua dove la lattina contenente la cheesecake è immersa in una grande padella di acqua calda dove il suo ambiente umido favorisce anche la distribuzione del calore e rende la consistenza della torta liscia e cremosa. Il cheesecake al forno può anche essere cotto nel forno dopo il quale viene raffreddato. Una cheesecake al forno ha una consistenza piuttosto densa ed è anche liscia e vellutata. La cheesecake in stile newyorkese potrebbe essere il tipo più popolare di cheesecake al forno disponibile sul mercato.

Che cosa è Unbaked Cheesecake?

Cheesecake non cotta come suggerisce il nome non è cotto. Viene semplicemente refrigerato da dove prende il nome cheesecake ghiacciato. La cheesecake non cotta non impiega uova, farina o altri agenti addensanti che li aiutano a cuocere, ma contengono invece alcune quantità di gelatina. La cheesecake non cotta ha una consistenza simile alla crema e spesso è leggera e ariosa. Alcune delle cheesecake non cotte più popolari si trovano in Australia, Regno Unito, Germania e Irlanda.

Qual è la differenza tra una torta al forno e unbaked?

Mentre la cheesecake può essere un dessert preferito tra le tante, ogni persona ha le proprie preferenze tra cheesecake al forno e non cotti. Mentre quasi gli stessi ingredienti sono usati in entrambi i dolci, la natura dei due è nettamente diversa, aiutandoli ad identificarli più facilmente.

• La cheesecake al forno viene cotta a bagnomaria o al forno. La cheesecake non cotta viene raffreddata in frigorifero.

• La cheesecake al forno contiene uova e farina che aiutano a preparare la torta. La cheesecake non cotta spesso non ha questi ingredienti addensanti, ma include invece la gelatina che aiuta a renderla stabile.

• La cheesecake al forno è densa e vellutata. La cheesecake non cotta è leggera e ariosa.

• Cheesecake non cotto è ideale per la stratificazione. La cheesecake al forno non può essere incastonata in forme di cottura a forma strana poiché la miscela tende ad aderire allo stampo.

Ulteriori letture:

1. Differenza tra Cheesecake e New York Cheesecake