Differenza tra Simmer e Boil

Simmer vs Boil

Cuocere a fuoco lento e bollire sono due metodi di cottura che sono molto simili in natura, motivo per cui la maggior parte delle persone rimane confusa tra loro. Molte ricette chiedono di bollire i liquidi caldi mentre ce ne sono alcuni che richiedono ebollizione e non ebollizione. Non c'è mistero dietro queste tecniche di cottura, poiché entrambi richiedono il riscaldamento della ricetta o l'acqua in una padella sulla fiamma. Tuttavia, ci sono sottili differenze che saranno evidenziate in questo articolo.

Per capire la differenza tra bollire e bollire, dobbiamo acquisire una certa conoscenza di come l'acqua bolle. Ci vuole una temperatura di 212 gradi Fahrenheit perché l'acqua inizi a bollire. Al suo punto di ebollizione, bolle di ossigeno iniziano a rompersi e raggiungere la superficie del liquido. Una volta che l'acqua ha raggiunto il suo punto di ebollizione, non vi è alcun aumento della sua temperatura anche se si ruota la manopola del bruciatore al massimo.

cuocere a fuoco lento

Ci sono molte ricette per le quali questo punto di ebollizione dell'acqua è troppo caldo, e la temperatura deve essere mantenuta un po 'più bassa perché il cibo sia cucinato correttamente. È necessario far bollire i liquidi piuttosto che lasciarli bollire per queste ricette. Simmer si svolge al di sotto del punto di ebollizione dell'acqua, e la gamma per cuocere a fuoco lento è 185-205 gradi Fahrenheit. Questo è un intervallo di temperatura inferiore al punto di ebollizione e non consente ai liquidi di diventare troppo caldi per le ricette. Simmer è ideale per tagli più duri di carne e altri alimenti che richiedono più tempo per cucinare. Viene anche indicato come un punto d'ebollizione delicato poiché l'acqua non può bollire vigorosamente. Puoi vedere le bolle salire in alto, ma sono piccole e non molto veloci. In effetti, queste bolle cercano solo di liberarsi per raggiungere la cima, ma la tensione superficiale dell'acqua le mantiene all'interno. Se stai usando il simmer come metodo di cottura, prova a stare vicino al gas e non coprire la ricetta con un coperchio in quanto la temperatura salirà presto al di sopra dell'intervallo e far bollire il contenuto.

Bollire

Bollire è un metodo di cottura che richiede di portare i liquidi a ebollizione. Le bolle hanno la possibilità di liberarsi e arrivare in cima alla superficie del liquido quando raggiunge il punto di ebollizione. Il liquido è in una fase in cui agita vigorosamente. La temperatura dell'acqua, se usata da sola per cucinare, raggiunge i 212 gradi Fahrenheit e le verdure verdi che vengono lanciate all'interno del cuoco rapidamente con questa alta temperatura. Il sale e talvolta l'olio vengono anche aggiunti all'acqua per introdurre il sapore nelle verdure così cotte. Mentre si utilizza la bollitura come metodo di cottura, è possibile coprire il coperchio sopra la ricetta in quanto la temperatura dell'acqua non aumenta oltre 212 gradi Fahrenheit anche se si dimentica di rimuovere il coperchio per qualche tempo.

Qual è la differenza tra Simmer e Boil?

• Cuocere a fuoco lento e bollire sono variazioni della stessa procedura di cottura che richiede che le ricette vengano scaldate sulla fiamma in una padella.

• Simmer è più delicato, poiché mantiene la temperatura al di sotto del punto di ebollizione dell'acqua.

• Non coprire la ricetta con un coperchio mentre si fa bollire il contenuto.

• Simmer è ideale per carni più dure e cibi che richiedono più tempo per cucinare.