Differenza tra sottaceto e chutney

Il differenza fondamentale tra sottaceto e chutney è quello il sottaceto include tipicamente frutta e verdura intera o pezzi grandi, mentre il chutney include piccoli pezzi di frutta e verdura. Inoltre, il sottaceto si riferisce a verdure o frutta, a volte tagliati a pezzi, che sono stati tenuti in aceto o acqua salata per lungo tempo in modo che abbiano un sapore forte e deciso. Il chutney, d'altra parte, è un condimento piccante di origine indiana, fatto di frutta o verdura con aceto, spezie e zucchero.

Sebbene molte persone considerino il sottaceto e il chutney come lo stesso tipo di perseveranti, c'è una netta differenza tra sottaceto e mostarda. Il processo di decapaggio rende i sottaceti mentre la cottura lenta rende i chutney. Entrambi questi alimenti includono la conservazione di alimenti deperibili, cioè frutta e verdura.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Cos'è Pickle
3. Cos'è Chutney
4. Somiglianze tra sottaceto e chutney
5. Confronto Side by Side - Pickle vs Chutney in forma tabulare
6. Sommario

Cos'è Pickle?

Il sottaceto è un alimento creato con il processo di decapaggio. Il decapaggio è il processo di conservazione (espansione della durata della vita) di frutta o verdura mediante fermentazione anaerobica in salamoia o immersione in aceto. Sebbene il processo di decapaggio espanda la durata della vita del cibo, influisce sulla consistenza e sul gusto del cibo. Gli alimenti che possono essere decapati possono includere frutta, verdura e persino carne.

I sottaceti includono tipicamente frutta e verdura crude e intere. Possono anche contenere zucchero, miele, erbe e spezie come lo zenzero e chiodi di garofano. Esistono alcuni tipi di sottaceti come i sottaceti dolci che non includono frutta o verdura intera. Tuttavia, questi contengono anche pezzi di verdure più grandi.

Figura 01: sottaceto

È anche importante notare che negli Stati Uniti, la parola "sottaceto" si riferisce specificamente al cetriolo sottaceto. Inoltre, il cibo in salamoia è popolare in tutto il mondo e le diverse culture hanno diversi tipi di sottaceti unici per loro. Kimchi (Corea del Sud), takuan (Asia orientale), giardiniera (Italia) e acar (Asia sud-orientale) sono alcuni esempi.

Cos'è Chutney?

Il chutney è un condimento piccante di origine indiana, fatto di frutta o verdura con aceto, spezie e zucchero. In India, è possibile ottenere chutney con quasi ogni pasto. Il loro gusto può variare da dolce ad amaro a piccante o una combinazione di uno di questi. Nel frattempo, la loro consistenza potrebbe essere grossa o sottile. I chutney possono includere una vasta gamma di ingredienti tra cui frutta, verdura e spezie. Gli ingredienti (cioè, frutta e verdura) in un chutney sono tipicamente tagliati in piccoli pezzi e la miscela viene cotta per un lungo periodo.

Figura 02: Chutney di pomodoro

Anche se spesso associamo chutney con l'India, sono anche piatti popolari in Africa e nelle isole dei Caraibi. Il mango, la pera, l'albicocca, il fico, il mirtillo, la mela, la pesca, l'ananas e la prugna sono chutney di frutta popolare mentre pomodori, melanzane e cipolle sono chutney di verdure popolari.

Quali sono le somiglianze tra sottaceto e chutney?

• Il sottaceto e il chutney sono fatti con frutta e verdura.
• Danno frutta e verdura una lunga durata.
• Entrambi hanno un gusto forte e deciso.

Qual è la differenza tra sottaceto e chutney?

Il sottaceto si riferisce a verdure o frutta, a volte tagliati a pezzi, che sono stati tenuti a lungo in aceto o acqua salata in modo che abbiano un sapore forte e deciso. Il chutney, d'altra parte, è un condimento piccante di origine indiana, fatto di frutta o verdura con aceto, spezie e zucchero. Il sottaceto contiene frutta e verdura intera o pezzi più grandi mentre il chutney contiene piccoli pezzi di frutta e verdura. Pertanto, quest'ultimo ha una consistenza relativamente liscia rispetto al precedente. Questa è la differenza principale tra sottaceto e chutney.

Inoltre, il processo di decapaggio comprende la marinatura della frutta o della verdura in salamoia o aceto. Al contrario, i chutney sono in genere cotti per lungo tempo.

Sommario - Pickle vs Chutney

Sia il sottaceto che il chutney aiutano a preservare frutta e verdura deperibili. Tuttavia, sono due piatti distinti. La differenza tra sottaceto e chutney dipende dal metodo di cottura e dalla consistenza.

Riferimento:

1. "What Is Chutney?" Spices Inc, 11 giugno 2018. Disponibile qui 
2. "Una guida per sottaceti" Kilner. Disponibile qui 

Cortesia dell'immagine:

1.'886564 '(dominio pubblico) tramite pixhere
2.'6407703485'by Alex "Skud" Bayley (CC BY 2.0) attraverso Flickr