Differenza tra peptide e proteine

Peptide vs Proteine
 

Gli amminoacidi, i peptidi e le proteine ​​sono spesso indicati come termini correlati, eppure sono differenti nelle loro caratteristiche. Gli amminoacidi sono gli elementi costitutivi di entrambi i peptidi e proteine. L'amminoacido è una piccola molecola che contiene un gruppo amminico (-NH₂) e un gruppo acido carbossilico (-COOH), che sono legati ad un atomo di carbonio centrale, con un idrogeno aggiuntivo e una catena laterale (gruppo R). Questa catena laterale varia tra tutti gli amminoacidi; quindi determina i caratteri unici e la chimica di ciascun amminoacido. Particolare sequenza genica viene utilizzata per determinare la sequenza di amminoacidi in entrambi i peptidi e le proteine.

peptide

I peptidi sono costituiti da due o più aminoacidi, legati da legami peptidici e presenti come catene lineari. La lunghezza di un peptide è determinata dalla quantità di amminoacidi in esso contenuti. Di solito la lunghezza di un peptide è inferiore a circa 100 amminoacidi.

I prefissi sono usati per descrivere il tipo di peptidi nella terminologia generale. Ad esempio, quando un peptide è costituito da due amminoacidi, è chiamato dipeptide. In questo modo, tre aminoacidi sono combinati per produrre tripeptidi, quattro aminoacidi sono combinati per produrre tetrapeptidi, ecc. Oltre a questi tipi, ci sono oligopeptidi (composti da 2-20 amminoacidi) e polipeptidi, che hanno molti peptidi (meno di 100). Le caratteristiche più importanti dei peptidi sono determinate dalla quantità e dalla sequenza di amminoacidi.

La funzione principale del maggior numero di peptidi è quella di consentire una comunicazione efficace portando messaggi biochimici da un posto all'altro nel corpo. 

Proteina

Le proteine ​​sono il gruppo più eterogeneo di macromolecole biologiche. Una proteina è composta da una o più catene lunghe non ramificate chiamate polipeptidi e tuttavia i blocchi costitutivi delle proteine ​​sono amminoacidi. La sequenza di amminoacidi determina le principali caratteristiche di una proteina, mentre questa sequenza di aminoacidi è definita dalla particolare sequenza genica.

Di solito le proteine ​​hanno strutture tridimensionali stabili. Queste strutture possono essere discusse in termini di una gerarchia di quattro livelli; primario, secondario, terziario e quaternario. La struttura primaria è la sequenza aminoacidica di una proteina. La struttura secondaria viene prodotta formando legami idrogeno tra due amminoacidi vicini, ottenendo così strutture chiamate fogli β-placcati e bobine chiamate α-eliche. Le regioni della struttura secondaria vengono poi piegate ulteriormente nello spazio per formare le strutture tridimensionali finali della proteina. La disposizione dei polipeptidi multipli nello spazio risulta dalla struttura quaternaria di una proteina.

Le principali funzioni delle proteine ​​sono la catalisi enzimatica, difesa, trasporto, supporto, movimento, regolazione e conservazione.

Qual è la differenza tra Peptide e Proteine?

• I peptidi sono catene lineari corte di amminoacidi, mentre le proteine ​​sono catene di amminoacidi molto lunghe.

• Diversi aminoacidi sono legati insieme per formare un peptide da legami peptidici, mentre diversi peptidi sono collegati tra loro per formare molecole proteiche.

• Normalmente, le proteine ​​hanno strutture tridimensionali stabili. Al contrario, i peptidi non sono organizzati in una struttura tridimensionale stabile.

• La lunghezza di un peptide è inferiore a circa 100 aminoacidi, mentre quella di una proteina è più di 100 amminoacidi. (Ci sono delle eccezioni, quindi le differenze si basano più sulla funzione delle molecole, piuttosto che sulle loro dimensioni)

• A differenza dei peptidi, le proteine ​​sono considerate come macromolecole.

• Nei peptidi, solo le catene laterali di aminoacidi formano legami idrogeno. Mentre nelle proteine, non solo le catene laterali, ma anche i gruppi peptidici, formano legami idrogeno. Questi legami idrogeno possono essere con acqua o con altri gruppi di peptidi.

• Tutti i peptidi esistono come catene lineari mentre le proteine ​​possono esistere come primarie, secondarie, terziarie e quaternarie.