Differenza tra disaccaride e polisaccaride

Disaccaride vs polisaccaride
 

I carboidrati sono un gruppo di composti, che sono definiti come "poliidrossi aldeidi e chetoni o sostanze che idrolizzano per produrre poliidrossidi aldeidi e chetoni." I carboidrati sono il tipo più abbondante di molecole organiche sulla terra. Sono la fonte di energia chimica per gli organismi viventi. Non solo questo, servono come componenti importanti dei tessuti. I carboidrati sono sintetizzati nelle piante e alcuni microrganismi mediante la fotosintesi. I carboidrati hanno il suo nome perché ha la formula C_X(H₂O)_X, e questo sembrava idrati di carbonio. Il carboidrato può essere nuovamente classificato in tre come monosaccaride, disaccaridi e polisaccaridi. I monosaccaridi sono il tipo di carboidrati più semplice.

disaccaride

Il disaccaride è la combinazione di due monosaccaridi. Quando due monosaccaridi sono uniti insieme, un legame estereo si forma tra due gruppi qualsiasi -OH. Comunemente questo accade tra il 1 ° e il 4 ° gruppi OH in due monosaccaridi. Il legame formato tra i due monomeri è noto come legame glicosidico. Durante questa reazione, viene rimossa una molecola d'acqua. Quindi, questa è una reazione di condensazione. A volte, entrambi i monomeri di un disaccaride sono uguali ea volte sono diversi. Ad esempio, per produrre il maltosio, partecipano due molecole di glucosio. Il fruttosio è prodotto dalla reazione di condensazione tra glucosio e fruttosio, mentre il lattosio è costituito da glucosio e galattosio. I disaccaridi sono anche comuni in natura. Ad esempio, il saccarosio si trova nella frutta e nella verdura. E il lattosio si trova nel latte. I disaccaridi possono essere idrolizzati e restituire i monomeri rilevanti. Sono di sapore dolce e possono essere cristallizzati. La maggior parte dei disaccaridi può essere idrolizzata ad eccezione del saccarosio.

polisaccaride

Quando dieci o più numeri di monosaccaridi sono uniti da legami glicosidici, sono noti come polisaccaridi. Sono anche noti come glicani. La formula chimica è C_X(H₂O)_y. I polisaccaridi sono polimeri e, pertanto, hanno un peso molecolare maggiore, tipicamente più di 10000. Il monosaccaride è il monomero di questo polimero. Ci possono essere polisaccaridi fatti da un singolo monosaccaride e questi sono noti come omopolysaccharides. Questi possono anche essere classificati in base al tipo di monosaccaride. Ad esempio, se il monosaccaride è glucosio, l'unità monomerica viene chiamata glucan. I polisaccaridi costituiti da più di un tipo di monosaccaride sono noti come eteropolisaccaridi. I polisaccaridi possono essere molecole di liner con legami 1,4-glicosidici. Inoltre possono formare molecole ramificate. Ai punti di ramificazione si formano legami 1,6 glicosidici. Esiste un'ampia varietà di polisaccaridi. Amido, cellulosa e glicogeno sono alcuni dei polisaccaridi con cui abbiamo familiarità. L'amido è abbondante nelle nostre fonti alimentari. Il glicogeno è il polisaccaride di accumulo nei nostri corpi. I polisaccaridi non hanno un sapore dolce. Alcuni sono parzialmente solubili in acqua, mentre alcuni sono insolubili. Come i disaccaridi, i polisaccaridi possono essere idrolizzati.