Differenza tra licopene e beta carotene

Il differenza fondamentale tra licopene e beta carotene è quello il licopene è un carotenoide che non ha attività pro-vitamina A mentre il beta carotene è un carotenoide che è il principale precursore della vitamina A.

I carotenoidi sono un gruppo di pigmenti che forniscono colori caratteristici a frutta e verdura e, quindi, sono visibili nei colori giallo, arancione e rosso. Sono pigmenti vegetali costituiti principalmente da due classi; caroteni e xantofille. Strutturalmente, i carotenoidi sono idrocarburi idrofobi. Quindi, non sono solubili in acqua. Ma sono solubili nei lipidi. Inoltre, i carotenoidi mostrano diverse proprietà benefiche. Inoltre, aiutano le piante per la fotosintesi.

Inoltre, hanno proprietà antiossidanti, antitumorali e antinfiammatorie. Inoltre, i carotenoidi sono popolari anche nella prevenzione delle malattie cardiovascolari. Molti frutti e verdure come carote, patate dolci, patate dolci, papaia, anguria, melone, mango, spinaci, cavoli, pomodori, peperoni e arance sono buone fonti di carotenoidi. Alcuni dei carotenoidi più studiati sono il beta-carotene, il licopene, la luteina e la zeaxantina.

CONTENUTO

1. Panoramica e differenza chiave
2. Cos'è il licopene
3. Che cos'è il beta carotene
4. Somiglianze tra licopene e beta carotene
5. Confronto affiancato - Licopene vs beta carotene in forma tabulare
6. Sommario

Cos'è il licopene?

Il licopene è uno dei carotenoidi popolari. È un pigmento vegetale di colore rosso che funge da intermedio chiave nella biosintesi di molti carotenoidi tra cui il beta-carotene e la xantofilla. Ma, a differenza del beta carotene, il licopene non ha attività pro-vitamina A.

Strutturalmente, il licopene è una lunga catena C che contiene 13 doppi legami. Inoltre, è un idrocarburo. Ma, non contiene l'anello beta-ionone, che è presente nel beta carotene. Tuttavia, il licopene e il beta-carotene hanno una formula molecolare simile (C₄₀H₅₆) e massa molecolare (536 g / mol).

Guardando le fonti del licopene, il licopene è ricco di pomodoro. A parte il pomodoro, i livelli di licopene sono alti in molti frutti e verdure come l'oliva autunnale, il gac, l'anguria, il pompelmo rosa, il guava rosa, la papaia, l'olivello spinoso, il wolfberry, ecc..

Figura 01: licopene in pomodoro

Poiché il licopene è l'intermedio chiave della formazione di beta-carotene, il livello di licopene sale quando si interrompe la sintesi del beta-carotene. È ovvio nel pomodoro. Quando la frutta del pomodoro matura, la sintesi del beta carotene diminuisce e il pomodoro diventa completamente rosso a causa dell'accumulo di licopene.

Che cos'è il beta carotene?

Il beta carotene è uno dei carotenoidi che ha un'attività pro-vitamina A. In parole semplici, il beta carotene è un carotenoide che può essere facilmente convertito in vitamina A. Quindi; è vitale per occhi e pelle sani. Inoltre, è principalmente un pigmento di colore arancione. Infatti, il beta carotene è il pigmento vegetale che conferisce alla carota il tipico colore arancione.

Il beta carotene è presente in molti tipi di frutta e verdura. Considerando i benefici per la salute, il beta carotene è un potente antiossidante. È in grado di distruggere i radicali liberi dannosi che danneggiano le nostre cellule. Inoltre, il beta carotene può ridurre il rischio di malattia coronarica, ictus, degenerazione maculare e altre malattie legate all'età.

Figura 02: Beta carotene

Simile al licopene, il peso molecolare del beta carotene è 536 g / mol e la formula molecolare è C₄₀H₅₆. Tuttavia, a differenza del licopene, la catena C del beta carotene ha solo 11 doppi legami.

Quali sono le somiglianze tra licopene e beta carotene?

• Licopene e beta carotene sono sostanze fitochimiche che sono carotenoidi.
• Sono tetraterpene
• Inoltre, sono idrocarburi idrofobi.
• Quindi, entrambi sono insolubili in acqua, ma solubili nei lipidi.
• Inoltre, entrambi i colori sono giallo, arancione e rosso.
• Inoltre, hanno un peso molecolare e una formula molecolare identici.
• Contengono catene a C lunghe e rigide disposte da otto unità di isoprene con quattro unità rivolte l'una verso l'altra.
• Inoltre, entrambi assorbono la luce nella lunghezza d'onda blu.
• Inoltre, entrambi sono ottimi antiossidanti.
• Quindi, entrambi possono ridurre il rischio di malattia coronarica.

Qual è la differenza tra licopene e beta carotene?

Licopene e beta carotene sono due carotenoidi. Il licopene manca dell'attività di pro-vitamina A e, quindi, non può convertirlo in vitamina A. D'altra parte, il beta carotene ha un'attività pro-vitamina A e quindi può convertirlo in vitamina A. Quindi, questa è la differenza chiave tra licopene e beta carotene.

Inoltre, un'altra differenza tra licopene e beta carotene è che il licopene è principalmente un pigmento di colore rosso mentre il beta carotene è principalmente un pigmento di colore arancione. Inoltre, sia il licopene che il beta carotene sono idrocarburi e hanno una formula molecolare e un peso molecolare identici. Tuttavia, la catena di carbonio del licopene ha 13 doppi legami, mentre la catena di carbonio del beta carotene ha 11 doppi legami. Quindi, strutturalmente, questa è una differenza tra licopene e beta carotene.

L'infografica sottostante sulla differenza tra licopene e beta carotene fornisce maggiori dettagli su queste differenze.

Sommario - Licopene vs beta carotene

Licopene e beta carotene sono due carotenoidi. Entrambi sono potenziali antiossidanti naturali e composti antitumorali. Tuttavia, a causa della mancanza di beta ring nel licopene, manca l'attività pro-vitamina A. D'altra parte, il beta carotene ha un'attività pro-vitamina A ed è il principale precursore della vitamina A. Pertanto, questa è la differenza chiave tra licopene e beta-carotene.

Inoltre, il licopene è abbondante nei pomodori mentre il beta carotene è abbondante nelle carote. Quindi, questo riassume la differenza tra licopene e beta carotene.

Riferimento:

1. "Licopene." NeuroImage, Academic Press. Disponibile qui  
2. Szalay, Jessie. "Quali sono i carotenoidi?" LiveScience, Purch, 15 ottobre 2015. Disponibile qui 

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