Differenza tra glicogeno e glucosio

Glicogeno vs glucosio
 

I carboidrati sono composti normalmente caratterizzati da elementi di carbonio, idrogeno e ossigeno nelle loro molecole in cui il rapporto tra idrogeno e ossigeno è lo stesso che in acqua (2: 1). I carboidrati sono composti biologici molto importanti poiché sono la principale fonte di energia e il costituente strutturale del protoplasma. In generale, i carboidrati sono bianchi, solidi e solubili nei liquidi organici ad eccezione di alcuni polisaccaridi. Le unità di base delle molecole di carboidrati sono conosciute come monosaccaridi e il glucosio è il più importante di questi. Il glicogeno è anche un carboidrato, ma è un polisaccaride formato dall'anabolismo delle molecole di glucosio in una molecola ramificata. Sia il glucosio che il glicogeno sono associati alla produzione di energia del corpo. Il glucosio è il principale combustibile per la produzione di energia, e il glicogeno è un tipo di accumulo di energia secondaria a lungo termine negli animali e nei funghi.

Glucosio

Il glucosio è un monosaccaride che contiene sei atomi di carbonio e un gruppo aldeidico. Pertanto, è un esoso e un aldoso. Ha quattro gruppi ossidrile e ha la seguente struttura.

Sebbene sia mostrato come una struttura lineare, il glucosio può essere presente anche come struttura ciclica. In effetti, in una soluzione, la maggior parte delle molecole si trova nella struttura ciclica. Quando una struttura ciclica si sta formando, il -OH su carbonio 5 viene convertito nel collegamento etereo, per chiudere l'anello con carbonio 1. Forma una struttura ad anello a sei membri. L'anello è anche chiamato un anello emiacetale, a causa della presenza di carbonio che ha sia un etere di ossigeno e un gruppo di alcol. A causa del gruppo aldeide libero, il glucosio può essere ridotto. Quindi, è chiamato uno zucchero riducente. Inoltre, il glucosio è anche noto come destrosio perché ruota la luce polarizzata piana verso destra.

Quando c'è luce solare, nei cloroplasti vegetali, il glucosio viene sintetizzato usando acqua e anidride carbonica. Questo glucosio è immagazzinato e usato come fonte di energia. Animali e umani ottengono il glucosio da fonti vegetali. Il glucosio naturale consumabile si trova nella frutta e nel miele. È bianco, di sapore dolce e solubile in acqua. I carboidrati complessi contenuti nel cibo sono sottoposti all'azione degli enzimi presenti nella saliva, nel pancreas e nei succhi intestinali e vengono convertiti in monosaccaridi. I componenti dell'amido sono idrolizzati a glucosio nell'intestino stesso. Gli altri tipi di carboidrati vengono convertiti in galattosio e fruttosio, che vengono successivamente convertiti in glucosio nel fegato. Il glucosio viene quindi passato nel sangue.

Il contenuto di glucosio nel sangue rimane ad un livello costante (70-100 mg per 100 ml di sangue). Questo glucosio circolante con l'ossigeno produce energia nella cellula attraverso il processo di respirazione cellulare. Il livello di glucosio nel sangue umano è regolato dal meccanismo di omeostasi. Gli ormoni dell'insulina e del glucagone sono coinvolti nel meccanismo. Quando c'è un alto livello di glucosio nel sangue, si parla di una condizione diabetica. La misurazione del livello di zucchero nel sangue misura il livello di glucosio nel sangue. Esistono vari metodi per misurare il livello di glucosio nel sangue.

Il glicogeno

La sintesi del glicogeno si verifica nel fegato. Le quantità in eccesso di glucosio, fruttosio e galattosio, sotto l'influenza di vari enzimi, vengono convertite in glicogeno attraverso un processo chiamato glicogenesi. È un materiale di riserva secondario. Il glicogeno prodotto può essere ulteriormente metabolizzato in grasso e immagazzinato nei tessuti adiposi. Il glicogeno non è solubile in acqua. A una particolare richiesta improvvisa di energia come una corsa improvvisa, il glicogeno viene convertito in glucosio per produrre l'eccesso di energia attraverso il processo di glicogenolisi. L'esaurimento del glicogeno può verificarsi durante l'esercizio ad alta intensità continua, causando affaticamento intenso, ipoglicemia e vertigini.

La conversione del glucosio in glicogeno e glicogeno nel glucosio è interamente sotto il controllo degli ormoni. Le isole di Langerhan nel pancreas secernono un ormone chiamato insulina. Se il contenuto di glucosio aumenta dai livelli normali (70-100 mg per 100 ml di sangue), l'insulina induce l'assorbimento di glucosio in eccesso da parte del fegato per la produzione di glicogeno. Se il contenuto di glucosio nel sangue diminuisce dai livelli normali, l'ormone glucagone agisce sulla conservazione del glicogeno nel fegato per rilasciare glucosio mediante glicogenolisi. In questo modo, la fluttuazione della glicemia è mantenuta in un limite abbastanza ristretto.