Differenza tra enzima e proteine

Enzima vs Proteina

Le proteine ​​e gli enzimi sono macromolecole biologiche, costituite da molti aminoacidi collegati tra loro come catene lineari. L'amminoacido è l'unità strutturale e funzionale di base di queste macromolecole. Una molecola di amminoacidi è composta da quattro gruppi di base; vale a dire, gruppo amminico, catena laterale (gruppo R), gruppo carbossile e atomo di idrogeno, che sono legati ad un atomo di carbonio centrale. Fondamentalmente ci sono venti amminoacidi presenti in natura e differiscono solo per la catena laterale (gruppo R). L'ordine degli aminoacidi determina la struttura e le funzioni delle proteine ​​e degli enzimi.

enzimi

Gli enzimi sono le speciali proteine ​​globulari tridimensionali che possono agire come molecole biologiche, per catalizzare e regolare le reazioni chimiche negli organismi. In una singola cella ci sono migliaia di enzimi diversi. Questo perché quasi ogni reazione in una cellula richiede il suo specifico enzima. Normalmente gli enzimi causano reazioni cellulari che si verificano milioni di volte più velocemente delle corrispondenti reazioni non catalizzate. I siti attivi presenti sulla superficie dell'enzima determinano il loro grado di specificità. I tipi di specificità enzimatica includono specificità assoluta, specificità stereochimica, specificità di gruppo e specificità di legame. I siti attivi sono le crepe o le cavità su una superficie dell'enzima causata dalla formazione della struttura terziaria. Alcuni siti attivi legano solo un composto particolare, mentre altri possono legare un gruppo di composti strettamente correlati. Gli enzimi non sono influenzati dalla reazione che catalizzano. Ci sono quattro fattori che influenzano l'attività dell'enzima, vale a dire; temperatura, pH, concentrazione del substrato e concentrazione dell'enzima.

proteine

Le proteine ​​sono le macromolecole biologiche più diverse, sia dal punto di vista funzionale che strutturale. Sono polimeri di amminoacidi. La sequenza di amminoacidi determina la loro struttura e funzione di base. Le funzioni di base delle proteine ​​sono catalisi enzimatica, difesa, trasporto, supporto, movimento, regolazione e conservazione. La struttura delle proteine ​​può essere espressa in termini di una gerarchia di quattro livelli; primario, secondario, terziario e quaternario. La sequenza di aminoacidi è la struttura primaria della proteina. La formazione della struttura secondaria è dovuta all'interazione regolare dei gruppi nella spina dorsale del peptide con la formazione di legami a idrogeno. Questo produce due diversi tipi di strutture, vale a dire; beta (β) - fogli pieghettati e alfa (α) - eliche o bobine. Piegatura e collegamenti di una molecola proteica rendono finalmente la sua forma tridimensionale chiamata struttura terziaria. Le proteine ​​con polipeptidi multipli determinano la struttura quaternaria.

Qual è la differenza tra enzima e proteine?

• Tutti gli enzimi sono proteine ​​globulari, ma non tutte le proteine ​​sono globulari. Alcune proteine ​​sono globulari mentre altre no (le porzioni fibrose hanno strutture lunghe e sottili).

• A differenza di altre proteine, gli enzimi possono agire da catalizzatori, catalizzare e regolare le reazioni biologiche.

• Gli enzimi sono proteine ​​funzionali, mentre le proteine ​​possono essere funzionali o strutturali.

• A differenza di altre proteine, gli enzimi sono molecole altamente substrate specifiche.

• Le proteine ​​possono essere digerite o scomposte dagli enzimi (proteasi).