Differenza tra coriandolo e prezzemolo

Coriandolo vs prezzemolo

Scientificamente Cilantro è stato nominato come Coriandrum sativum, che appartiene alla famiglia delle Apiaceae. Questa pianta è un'erba annuale e ogni parte della pianta è commestibile. La pianta Coriandrum sativum è originario della regione mediterranea ed è coltivato in Bangladesh, India, Russia, Europa centrale e Marocco.Diverse regioni del mondo come l'America Latina, la Spagna, la Cina, la Russia e l'India utilizzano questa pianta come cibo e diversi paesi coltivano la pianta per la commercializzazione. In alcune regioni, è stato riconosciuto come prezzemolo cinese. L'altra pianta, il prezzemolo da giardino è scientificamente identificata come Petroselinum crispum è un'erba biennale e anche un membro della famiglia delle Apiaceae. Il prezzemolo è originario dell'Europa e dell'Asia occidentale.

coriandolo

Nel 3^rd secolo aC, Romano aveva usato semi di coriandolo per condire molti cibi. Cresce a 20-25 cm di altezza con stelo sottile. Le foglie sono disposte in modo alternativo e composto. Il picciolo con due stipole è una guaina alla base dello stelo. Sia il fusto che le foglie hanno un odore gradevole e aromatico dovuto all'olio essenziale disponibile nella pianta. La quantità di olio essenziale varia con la fonte di frutta. Il seme di coriandolo russo ha la più alta quantità di olio. Sia il seme che le foglie perdono il loro aroma quando si asciugano. Questa pianta ha vari valori medicinali tra cui proprietà antibatteriche e antiossidanti. Foglie e semi di Coriandrum sativum hanno gusti diversi l'uno dall'altro e non possono essere sostituiti. L'intera pianta giovane viene utilizzata per aromatizzare curry, zuppe, sous e chutney.

Prezzemolo

Sebbene il prezzemolo sia identificato scientificamente come Petroselinum crispum, generalmente è chiamato prezzemolo di foglie di curry. Ha due varietà, cioè il prezzemolo a foglie ricche e piatte.  Questa pianta è biennale, che cresce fino a 30 cm di altezza. La pianta è composta da foglie verde brillante tripinnate che crescono come una rosetta. I secondi anni della sua vita, i fiori giallastri appaiono nel gambo di fioritura. Il seme di prezzemolo ha numerosi composti tra cui l'olio volatile, cumarine, flavonoidi, ftalidi e vitamine. Lenisce vari disturbi digestivi come indigestione, perdita di appetito, ecc. Le foglie del prezzemolo vengono utilizzate principalmente in cucina, ma l'olio, le radici e i semi della pianta di prezzemolo hanno vari usi.

Qual è la differenza tra coriandolo e prezzemolo?

• Sebbene entrambe le piante, in alcune regioni, siano identificate come prezzemolo, sono due piante diverse che appartengono alla stessa famiglia, ad esempio le apiaceae.

• La pianta Cilantro è un'erba annuale e il prezzemolo è un'erba biennale.

• Il prezzemolo è originario dell'Europa e dell'Asia occidentale, mentre la pianta Coriandrum sativum è originario della regione mediterranea

• Le foglie di Cilantro sono composte e alternativamente disposte, mentre il prezzemolo ha foglie ricci tripinnate.

• L'odore del coriandolo è più aromatico del prezzemolo.

• Il gusto dei semi e delle foglie del coriandolo è aromatizzato agli agrumi, mentre il prezzemolo ha un sapore delicato e pepato.

• L'intero impianto di coriandolo viene utilizzato per aromatizzare curry, zuppe sous e chutney, mentre le foglie di prezzemolo sono solo una parte della pianta utilizzata per cucinare. 

• Sia il coriandolo che il prezzemolo sono considerati antiossidanti, ma il coriandolo ha proprietà antibatteriche e antimicotiche.