Differenza tra aceto di riso e aceto di vino di riso
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Aceto di riso vs aceto di vino di riso
In realtà non c'è differenza tra aceto di riso e aceto di vino di riso che li rende molto diversi l'uno dall'altro. L'aceto è un liquido acido usato sia come condimento che come conservante. Tradizionalmente è stato utilizzato in molte cucine in tutto il mondo, soprattutto nelle cucine cinese e giapponese per secoli. La semplice menzione dell'aceto ci fa venire in mente una bottiglia contenente liquido rosso, nero o bianco che cospargere di riso e altri piatti cinesi come condimento e rendere più gustosi questi piatti. In epoche precedenti l'aceto era anche chiamato vino aspro e prodotto esclusivamente con la fermentazione del vino. Ma oggi, ci sono innumerevoli varietà di aceto e qualsiasi frutto o grano che contiene zucchero può essere usato per fare l'aceto. Ci sono molte varietà di aceto di riso e aceto di vino di riso. Le persone rimangono confuse tra aceto di riso e aceto di riso e sentono che stanno perdendo qualcosa se la ricetta richiede l'aceto di riso e usano solo aceto di riso. Vediamo se c'è differenza tra i due tipi di aceto di riso.
Cos'è l'Aceto di riso?
L'aceto di riso, come suggerisce il nome, è composto da riso fermentato. L'aceto di riso è lo stesso dell'aceto di riso. L'aceto di riso è conosciuto come aceto che non è acido come gli aceti occidentali. È più dolce e delicato nel gusto. Bisogna ricordare che, quando si tratta del mondo della cucina, l'aceto di riso e l'aceto di vino di riso sono usati come sinonimi. Ci sono diversi tipi di aceto di riso come aceto di riso bianco, aceto di riso nero e aceto di riso rosso. Questi sono usati per aggiungere gusto a diversi tipi di cibo. L'aceto di riso bianco è quello che dovresti usare se la tua ricetta dice solo aceto di riso. L'aceto di riso rosso è usato nei piatti dolci e inaciditi. Inoltre, viene utilizzato con piatti di pesce. L'aceto di riso nero viene utilizzato per intingere salse e piatti saltati in padella.
Cos'è l'aceto di vino di riso?
L'aceto di vino di riso è il risultato dell'azione di feccia o feccia di vino. Poi c'è anche il vino di riso che complica la materia come molti pensano all'aceto di riso che si fa con il vino di riso. Questo non è il caso. Il vino di riso è una bevanda popolare in Cina, Giappone e Corea e comporta la fermentazione del riso in modo che gli zuccheri presenti nel riso vengano convertiti in alcol. D'altra parte, il processo di fermentazione non si ferma qui e continua fino a quando questo alcol diventa acido nel caso di aceto di riso o aceto di vino di riso. Gran parte della confusione deriva principalmente dal fatto che i cinesi producono anche vino di riso, che è a basso contenuto di alcol, ma tuttavia utilizzato come bevanda alcolica.
Nella produzione dell'aceto di vino di riso, sono i batteri che causano la fermentazione del vino e lo rendono acido. Questo sapore aspro proviene dalla creazione di acido acetico, ma la realtà è che l'acido acetico da solo o acido acetico più acqua non produce aceto. L'aceto contiene molte vitamine e composti che non si trovano in acidi acetici come la riboflavina e altri sali minerali che conferiscono all'aceto il suo gusto distinto non trovato nell'acido acetico.
Negli ultimi anni, c'è stato un aumento enorme nell'uso di aceti di riso e aceti di vino di riso che non hanno molta differenza in quanto entrambi sono più dolci e miti di molte varietà forti prodotte in Cina.
Qual è la differenza tra aceto di riso e aceto di vino di riso?
Una cosa da ricordare quando si sente l'aceto di vino di riso è trattarlo come un aceto fatto solo con riso piuttosto che con vino di riso, che è una bevanda alcolica in Cina. Sia l'aceto di riso che l'aceto di riso sono considerati uguali.
• fermentazione:
Non c'è molta differenza nell'aceto di riso e nell'aceto di riso.
• L'aceto di riso si avvale di batteri per la fermentazione del riso.
• L'aceto di vino di riso utilizza la feccia o le fecce di vino per farlo.
• Gusto:
• Sia l'aceto di riso che l'aceto di vino di riso hanno un sapore più dolce e dolce rispetto agli aceti occidentali. Sono anche di natura meno acida.
• Utilizza:
• L'aceto di riso bianco è quello che dovresti usare se la tua ricetta dice solo aceto di riso.
• L'aceto di riso rosso viene utilizzato nei piatti dolci e acerbi. Inoltre, viene utilizzato con piatti di pesce.
• L'aceto di riso nero viene utilizzato per l'immersione di salse e piatti saltati in padella.
Devi solo ricordare che, nel mondo della cucina, l'aceto di riso e l'aceto di vino di riso sono gli stessi. Questi sono nomi usati per lo stesso prodotto.
Immagini per gentile concessione:
