Differenza tra Basmati e riso al gelsomino
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Basmati vs Jasmine Rice
La differenza tra riso Basmati e riso Jasmine può essere osservata su diversi fattori come la lunghezza del grano, la natura dopo la cottura, l'aroma, ecc. Quando parliamo di varietà aromatiche di riso in tutto il mondo, il riso Basmati viene in primo luogo in mente. Ha un profumo e un sapore tipico che fa impazzire la gente di questo tipo di riso. La cosa buona del riso Basmati sono i suoi grani lunghi, che lo rendono anche bello. Tuttavia, sono finiti i tempi in cui il mondo non aveva altra scelta oltre a Basmati. Oggi ci sono molte varietà di riso che danno una forte concorrenza a Basmati, e una di queste varietà è il riso al gelsomino. Le persone che non sono consapevoli delle differenze fisiche tra queste due varietà rimangono confuse. Questo articolo cerca di chiarire questa confusione evidenziando tutte le differenze tra le varietà di riso Basmati e Jasmine.
Anche se tradizionalmente il riso Basmati proviene dall'India, dal Pakistan e da alcune parti del Bangladesh, e il riso Jasmine proviene dalla Thailandia, oggi ci sono versioni knock-off di entrambe le varietà di riso prodotte negli Stati Uniti. Tuttavia, le persone che hanno assaggiato il riso Basmati e Jasmine originali ritengono che il gusto di quel riso sia superiore al gusto delle versioni knock-off coltivate negli Stati Uniti. Entrambi sono grani lunghi e aromatici, ma ci sono molte differenze tra i due.
Cos'è il riso Basmati?
Il basmati è un riso a grani lunghi che è molto aromatico e saporito. Coloro che preferiscono che il loro riso sia soffice, asciutto e separato preferiscono Basmati. Il riso Basmati è un po 'caro data la natura unica del riso. Questo riso Basmati è molto usato nella cucina mediorientale, persiana e indiana. Soprattutto, il piatto di riso Biriyani utilizza riso Basmati.
Quando si tratta dell'indice glicemico, Basmati trasporta un numero come 58. L'indice glicemico indica la velocità con cui un alimento viene digerito e la velocità con cui il glicogeno entra nel flusso sanguigno. Quelli con un numero GI più alto sono gli alimenti che vengono digeriti più velocemente e che rilasciano il glicogeno più velocemente. Quegli alimenti con un numero GI più basso sono quelli che vengono digeriti più lentamente e che rilasciano più lentamente il glicogeno nel flusso sanguigno. Quindi, il riso Basmati viene digerito piuttosto più lentamente. È buono in quanto ti aiuta a tenere sotto controllo il tuo peso non dovendo avere fame spesso.
Cos'è il riso al gelsomino?
Il riso al gelsomino è anche un tipo a riso a grani lunghi. Questo tipo di riso aromatico diventa più appiccicoso una volta cotto. Tuttavia, quelli che amano il riso al gelsomino non hanno problemi con questa natura appiccicosa del riso. Il riso al gelsomino viene utilizzato nella cucina del sudest asiatico.
Il riso al gelsomino porta un 109 GI. Ciò significa che il riso al gelsomino viene digerito più velocemente e il glicogeno viene assorbito più rapidamente nel flusso sanguigno.
Qual è la differenza tra Basmati e Jasmine Rice?
• Luogo di coltivazione:
• Il Basmati originale viene dall'India, dal Pakistan e dal Bangladesh.
• L'originale Jasmine viene dalla Thailandia.
• Le versioni knock-off di entrambe le varietà di riso sono prodotte negli Stati Uniti.
• Lunghezza del grano:
• Per quanto riguarda la lunghezza dei grani, Basmati vince la gara, poiché i suoi chicchi sono molto più lunghi dei grani di Jasmine.
• Metodo di cottura:
• Il riso Basmati può essere cotto con il metodo di ebollizione o di assorbimento.
• L'assorbimento è il metodo preferito di cottura del riso al gelsomino.
• Natura del grano dopo la cottura:
• I grani rimangono separati, soffici e secchi in Basmati.
• I chicchi diventano più appiccicosi in caso di gelsomino quando sono bolliti.
• Aroma e gusto:
• Entrambi hanno un aroma forte e un gusto distinto, ma l'aroma e il gusto sono unici per ogni varietà.
• Invecchiamento:
• L'invecchiamento aumenta l'aroma del riso Basmati e il riso invecchiato sono più costosi.
• Nel caso del riso al gelsomino, con l'invecchiamento, il riso perde il suo aroma.
• Nutrienti:
• Per quanto riguarda il conteggio delle calorie e il contenuto di grassi, entrambi i gelsomini1 e Basmati2 il riso è simile e fare una scelta tra i due sulla base del loro contenuto nutrizionale è difficile. È meglio selezionare o sulla base delle preferenze di gusto personali.
• Anche il contenuto di fibre, ferro e proteine delle due varietà di riso è più o meno simile.
• Indice glicemico:
• Una differenza che è considerata insignificante è l'indice glicemico.
• Basmati ha un indice glicemico di 58.
• Il gelsomino bianco normale ha un indice glicemico di 109.3
• Costo:
• Il riso al gelsomino è più economico del riso Basmati e quindi è indicato come un sostituto più economico di Basmati.
Queste sono le differenze tra riso Basmati e Jasmine.
Riferimenti:
Immagini per gentile concessione:
