Differenza tra cibo indiano del Sud e cibo dell'India settentrionale

South Indian Food vs North Indian Food

Sebbene l'India abbia una cultura composita esposta attraverso il nazionalismo indiano, ci sono molte differenze culturali in diverse parti del paese. Queste differenze diventano visibili attraverso la lingua, le tradizioni e le usanze, i festival e naturalmente la cucina. Nel caso del Nord e del Sud dell'India, vi sono forti differenze tra il cibo consumato e questo può essere in parte spiegato sulla base delle colture e delle spezie coltivate nelle due aree.

Mentre il grano è la coltura principale coltivata nell'India del nord ed è eccessivamente usata per produrre pane come il chapati e il roti, è il riso che è il raccolto base nel sud dell'India e utilizzato come alimento base a sud. Mentre nel nord dell'India si coltivano vari tipi di spezie, la noce di cocco viene utilizzata prevalentemente dagli indiani del sud per la preparazione di diversi tipi di chutney che accompagnano il riso. La cucina del Nord dell'India ha avuto anche diverse influenze esterne, in particolare quella dei Mughal, e da nessuna parte questo effetto è più rilevante che nella cucina Mughlai, che è una specialità dell'India del Nord.

Gli indiani del nord hanno tradizionalmente usato sia cibo vegetariano che non vegetariano, mentre gli indiani del sud si sono basati maggiormente su riso, verdure e frutti di mare occasionali vicino ai mari. I piatti preparati nell'India del nord sono pieni di cipolle, aglio, pomodori e zenzero che è vista come influenza araba e persiana. L'India del Nord è anche famosa per i pani di fuoco fatti con grano e maida, conosciuti come Naan, Tandoori roti e Parathas. Il cibo dell'India settentrionale è generalmente pesante con un sacco di curry piccante, e il ghee e l'olio sono usati generosamente.

Il cibo dell'India del Sud è in confronto molto più sano e ricco di piatti a base di cocco per l'abbondanza di cocco lì. Sono principalmente vegetariani e il pollo e il montone sono usati raramente anche se consumano frutti di mare. Una caratteristica aggiuntiva è l'uso di yogurt nel sud dell'India. Le famose ricette del cibo dell'India del Sud sono dosa, idli, sambar, vadas e uthappam. Il Rasam, che è tamarindo, è molto popolare nel sud. Il cibo dell'India meridionale è caratterizzato da nutrizione, fragranza, sapori, condimento, gusto e appeal visivo. I curry nel sud dell'India sono più succosi che nel nord dell'India.