Differenza tra glucosio e galattosio

Sebbene la formula molecolare del glucosio e del galattosio siano identiche, hanno formule strutturali distinte.

Il glucosio è uno zucchero semplice (monosaccaride) e anche definito come zucchero nel sangue, zucchero d'uva o zucchero di mais. È un carboidrato vitale in biologia. È una fonte di energia premium per le cellule viventi e agisce anche come intermedio metabolico. È tra i principali prodotti estorti dal processo di fotosintesi. D'altra parte, il galattosio rientra anche nella famiglia dei monosaccaridi ed è un tipo di zucchero meno dolce rispetto al glucosio. Consiste in energia alimentare (espressa in calorie o joule) e definita dolcificante nutritivo.

Ci sono solo due stereoisomeri in realtà noti come glucosio nella categoria degli zuccheri aldoesose. In questi due stereoisomeri, solo il destrosio monoidrato (comunemente noto come D-glucosio) è organicamente attivo. Al contrario, c'è un polimero di zucchero galattosio chiamato galactan. Esiste nel corpo per mantenere l'offerta di galattosio. È immagazzinato all'interno del corpo in forma sfusa in un luogo chiamato emicellulosa. Ogni volta che ci sarà un ulteriore fabbisogno di galattosio rispetto al processo di idrolisi, Galactan viene infine convertito in galattosio.

Tornando al glucosio, oltre al D-glucosio c'è un altro glucosio, che è biologicamente inattivo. La forma inattiva di glucosio è chiamata L-glucosio. Non è possibile metabolizzare le molecole di L-glucosio con il processo chiamato glicolisi.

Il glucosio e il galattosio sono anche sintetizzati dal corpo. Tuttavia, le fonti esterne varieranno l'una dall'altra. Il glucosio può essere suddiviso in due tipi: carboidrati semplici e carboidrati complessi. I carboidrati semplici si digeriscono facilmente e le loro principali fonti includono frutta e succhi, bevande alcoliche, dolci e zucchero da tavola. I carboidrati complessi vengono digeriti lentamente. Le loro principali fonti includono fagioli e legumi, cereali integrali, pane, cereali e noci.

Le principali fonti di galattosio includono barbabietole da zucchero, latticini e diverse gomme e mucillagini. Il galattosio è anche sintetizzato dal corpo. Forma una parte di glicoproteine ​​e glicolipidi in vari tessuti.

Il glucosio e il galattosio possono anche essere differenziati sulla base del loro punto di fusione. Il punto di fusione standard del galattosio è 167 ° C e il punto di fusione per il glucosio α-è di 146 ° C e il glucosio β-D è di 150 ° C.