Differenza tra Yogurt e Kefir

Differenza principale - Yogurt vs Kefir

Sia lo yogurt che il kefir sono prodotti a base di latte in coltura ricchi di proteine, calcio, vitamine del gruppo B e potassio. Tuttavia, c'è una differenza tra yogurt e kefir in termini di coerenza e valore nutrizionale. La principale differenza tra yogurt e kefir è il fatto che il kefir ha una consistenza più sottile dello yogurt, mentre Yogurt è abbastanza spesso da essere mangiato con un cucchiaio.

Questo articolo esamina,

1. Che cos'è lo yogurt?
     - Caratteristiche, Proprietà, Nutrienti

2. Che cos'è Kefir?
     - Caratteristiche, Proprietà, Nutrienti

3. Qual è la differenza tra Yogurt e Kefir?

Cos'è Kefir?

Sebbene molte persone conoscano il kefir come prodotto a base di latte, esistono due tipi di kefir: a base di latte e a base di acqua. Kefir d'acqua è fatto da liquidi non caseari come l'acqua di cocco, mentre kefir al latte è prodotto con latte di capre, mucche e pecore. Kefir è venduto come bevanda; puoi berla, versarla sul cibo o frullarla con i frutti per fare un frullato. Kefir ha una consistenza più sottile dello yogurt.

Questa bevanda può essere prodotta a casa aggiungendo al latte una coltura viva di grani di kefir, una coltura simbiotica di batteri e lieviti. Il latte dovrebbe quindi essere lasciato fermentare per 24-48 ore. I chicchi di kefir possono essere rimossi dalla miscela versando attraverso un setaccio.

Il kefir al latte ha un sapore aspro ed è simile al gusto del latticello, mentre il kefir all'acqua è più pulito e più dolce.

Kefir ha una vasta gamma di probiotici ed è ricco di batteri dell'acido lattico. Può agire come un aiuto digestivo e rafforzare il sistema immunitario.

Cos'è lo yogurt?

Lo yogurt è un alimento semisolido e acidulo prodotto dalla fermentazione batterica del latte. Questo è comunemente prodotto con latte vaccino, ma a volte anche il latte proveniente da bufali, capre, pecore, fattrici e cammelli viene utilizzato laddove disponibile localmente. Lo yogurt è disponibile in tutto il mondo e viene utilizzato in molte cucine tradizionali. Anche se ha un sapore aspro o acido, è spesso addolcito con aromi artificiali o con frutta.

Vari tipi di yogurt contengono differenti colture probiotiche; lo yogurt semplice e denso ha tipicamente il Bifidobacterium lactis, il Lactobacillus acidophilus, il delbrueckii subsp bulgaricus e gli streptococchi termofili. Questi probiotici aiutano a mantenere pulito il tratto digestivo e forniscono una fonte di cibo per i batteri che si trovano nel tuo corpo. Tuttavia, il numero di probiotici nello yogurt è inferiore al kefir.

Differenza tra Yogurt e Kefir

genere

Yogurt è un cibo semi-solido.

kefir è una bevanda e può essere a base di latte o a base d'acqua.

Consistenza

Yogurt ha una consistenza densa e si mangia con un cucchiaio.

kefir ha una consistenza sottile.

ingredienti

Yogurt è fatto di latte.

kefir può essere fatto di latte o un liquido a base d'acqua. 

Processi

Yogurt viene prodotto utilizzando un batterio noto come "yogurt cultura".

kefir è prodotto usando i grani di kefir, una coltura simbiotica di batteri e lieviti.

Probiotici

Yogurt contiene meno colture probiotiche di kefir.

kefir di solito contiene tre volte la quantità di colture probiotiche rispetto allo yogurt.

Cortesia dell'immagine: Pixabay