Differenza tra prosciutto e maiale

Differenza principale - Ham vs Pork

La carne derivata dal maiale è molto popolare nel mondo, specialmente nei paesi occidentali sviluppati. La carne del maiale è conosciuta come carne di maiale e trasformata, e il prodotto a base di carne di maiale è noto come prosciutto. In altre parole, il prosciutto è quasi stagionato, e la maggior parte degli altri tagli di maiale sono crudi. Questo è il differenza principale tra prosciutto e maiale. Ma i consumatori ordinari rimangono confusi tra carne di maiale e prosciutto, poiché non riescono a distinguere tra i due. Inoltre, alcune persone credono che il maiale e il prosciutto provengano da diverse razze dello stesso animale. Ma questo non è vero. Anche se il maiale e il prosciutto appartengono alla carne dello stesso animale, c'è una differenza tra il prosciutto e il maiale che saranno evidenziati in questo articolo.

Cos'è Ham

Il prosciutto è una parte del salume ottenuto dal maiale. Quindi, teoricamente è maiale. Nella tecnologia alimentare, il prosciutto può riferirsi a un prodotto che è stato completato attraverso la riformazione meccanica. È prodotto conservando e condendo carne di maiale cruda salando, fumando o stagionando bagnato. Quindi è meglio dire che sebbene sia il maiale che il prosciutto provengano dalla carne dell'animale simile, il prosciutto è un prodotto a base di carne trattata mentre il maiale è carne cruda. Tuttavia, il taglio oilier è noto come pancetta. La carne meno grassa di maiale si chiama prosciutto. Il prosciutto ha un sapore e un colore unici rispetto ad altri tagli di maiale.

Cos'è il maiale

La carne del maiale domestico è conosciuta come maiale. È una delle carni più famose e consumate al mondo. Il maiale rappresenta circa il 38% della produzione di carne nel mondo, anche se le tecniche di cottura variano ampiamente da un luogo all'altro. Inoltre, mangiare maiale è considerato un tabù offensivo in alcune religioni. Per un esempio, le religioni del giudaismo e dell'islam proibiscono il consumo di maiale. La carne di maiale viene consumata sia fresca che cotta. È preparato e mangiato in molte forme, come tostato, salato, grigliato, affumicato o cotto. In alcune ricette di cucina, è cotto e affumicato.

Differenza tra prosciutto e maiale

Prosciutto e maiale possono avere proprietà e applicazioni sensoriali sostanzialmente differenti. Queste differenze possono includere,

Definizione

prosciutto è un prodotto a base di carne tritata e salata ricavata dalla carne, generalmente maiale (zampa di maiale)

Maiale è la carne ottenuta dal maiale.

Fonte di carne

prosciutto deriva principalmente dalla carne suina, ma altre fonti di carne sono utilizzate anche per la produzione di prosciutto come il prosciutto di pollo, il prosciutto di manzo, ecc.

Maiale è la carne del maiale.

Parte rappresentativa del maiale

prosciutto è un taglio speciale di cosce di maiale (zampa posteriore)

Maiale è qualsiasi parte della carne del maiale.

Disponibilità e consumo previsto

prosciutto è disponibile in forma pronta da mangiare o cotto prima del consumo e direttamente utilizzato per i panini

Maiale è disponibile in forma grezza e necessita di ulteriore cottura prima del consumo

Metodi di elaborazione

prosciutto subisce vari metodi di lavorazione come la cura, il fumo e l'essiccazione.

Maiale è disponibile in forma grezza e non subisce la stagionatura, il fumo e l'essiccazione, ma la carne di maiale può essere aromatizzata con un'ampia varietà di aromi e cucinata in diversi modi

Gusto

prosciutto ha un sapore unico salato e affumicato rispetto al maiale.

Maiale non avere sapore fumoso o salato.

Colore

prosciutto possiede un caratteristico colore rosato dovuto al fumo e alla cura.

Maiale non ha un caratteristico colore rosato.

Data di scadenza

La stagionatura prolunga la durata di conservazione dei prodotti a base di carne di maiale. Perciò, prosciutto è un prodotto a base di carne conservato e può essere conservato per un periodo di tempo più lungo

Maiale è una carne fresca e altamente suscettibile al deterioramento microbico. Pertanto, la carne di maiale non può essere conservata per un periodo di tempo più lungo

Uso di additivi alimentari

Il nitrito di sodio è aggiunto a prosciutto prevenire la crescita batterica e conferire al prodotto un colore rosso scuro desiderabile

Gli additivi alimentari non sono usati in Maiale.

applicazioni

prosciutto è normalmente usato nella sua forma affettata, spesso come ripieno per sandwich e cibo simile. Gli esempi includono sandwich al prosciutto, sandwich al prosciutto e formaggio, hamburger ecc.

Maiale è normalmente utilizzato nella cucina domestica quotidiana come curry. È particolarmente comune come ingrediente in salsicce, salami, prosciutto e pancetta.

In conclusione, tutto il prosciutto è maiale ma non tutto il maiale è prosciutto. Inoltre, il prosciutto è un prodotto a base di carne lavorata, mentre la carne suina è una carne cruda che necessita di ulteriore lavorazione prima del consumo. Quindi, la carne suina si riferisce a qualsiasi carne che proviene da un maiale e il prosciutto è un particolare taglio di carne dal maiale - la coscia.

Riferimenti:

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