Differenza tra Gumpaste e Fondant

Differenza principale - Gumpaste vs Fondant 

Molte persone si interrogano sulla differenza tra il gumpaste e il fondente, dal momento che entrambi guardano e agiscono allo stesso modo mentre si srotolano. Ma la differenza tra gumpaste e fondente diventa ovvia dopo la morte. Il fondente si indurisce leggermente dopo l'essiccazione, ma rimane relativamente morbido. Gumpaste diventa piuttosto rigido e fragile. Per questa natura, il gumpaste è usato solo per fare figure decorative; non è usato per coprire una torta. Questo è il differenza principale tra gumpaste e fondente.

Cos'è il fondente

Il termine fondente in realtà si riferisce a due tipi di fondant: fondente arrotolato e fondente colato. Il fondente versato è una pasta cremosa in forma liquida che viene utilizzata come ripieno. Il fondente arrotolato è una pasta tipo pasta che viene utilizzata per coprire e decorare torte e pasticcini. Il fondente è commestibile e ha un sapore dolce poiché è per lo più fatto di zucchero. In questo articolo, stiamo discutendo le caratteristiche del fondente arrotolato, non versato fondente, poiché è un fondente arrotolato che viene spesso confuso con la pasta di gomma.

Il fondente arrotolato è comunemente usato per coprire e decorare torte. Gli ingredienti base del fondente sono lo zucchero e la gelatina della pasticceria. Accorciamento è anche aggiunto a questa miscela per mantenere lo zucchero flessibile; è l'accorciamento che aggiunge una consistenza di pasta al fondente. A causa di questa consistenza, il fondente viene usato per coprire le torte e questa copertura di solito ha un aspetto levigato e levigato.

Il fondente può essere utilizzato anche per le decorazioni. Può essere tagliato a forme diverse e può essere utilizzato per realizzare piccoli fiori, placche, decorazioni per cupcake, fronzoli e altri motivi. Tuttavia, non è possibile utilizzare il fondente per forme complesse che supportano il proprio peso.

Cos'è Gumpaste

Gumpaste è anche un impasto a pasta morbida come il fondente, che viene utilizzato per decorazioni di torte. Questa pasta è fatta dallo zucchero della pasticciera, dai bianchi d'uovo e dall'accorciamento. Gumpaste può essere arrotolato piuttosto sottile e viene utilizzato principalmente per le figure di modellazione a mano. Decorazioni dettagliate come fiori, foglie e altre figure intricate possono essere fatte in gumpaste. Questo è anche noto come pasta per fioristi.

Anche se il gumpaste è commestibile, è molto rigido e alquanto insipido. Sebbene il fondente e il gumpaste abbiano delle trame simili all'inizio, il gumpaste tende ad asciugarsi abbastanza duramente e diventa fragile mentre il fondente rimane relativamente morbido. Pertanto, il gumpaste non dovrebbe mai essere usato per coprire una torta.

Differenza tra Gumpaste e Fondant 

ingredienti

Pasta di gomma è fatto di zucchero, gelatina e accorciamento della pasticceria.

fondente è fatto di zucchero di pasticceria, albumi e accorciamento.

usi

Pasta di gomma è usato per decorazioni complesse e spesso modellate a mano.

fondente è usato per coprire torte e decorazioni

copertura

Pasta di gomma non dovrebbe essere usato per coprire le torte.

fondente è usato per coprire le torte.

essiccazione

Pasta di gomma diventa duro e fragile dopo l'essiccazione.

fondente rimane relativamente morbido anche dopo l'essiccazione.

Gusto

Pasta di gomma è piuttosto rigido e insipido.

fondente è molto dolce.

Cortesia dell'immagine:

"32/365" di David D (CC BY 2.0) via Flickr

"Orchidee da vicino" di riviste (CC BY-SA 2.0) via Flickr