Differenza tra Chop Suey e Chow Mein

Differenza principale - Chop Suey vs Chow Mein

La cucina cinese è amata in tutto il mondo e i ristoranti cinesi sono diventati una caratteristica comune in molti paesi del mondo. Chop Suey e Chow Mein sono tra i piatti più famosi nei ristoranti Chinse. Chop Suey, che appartiene alla cucina cinese americana, è una frittura preparata con verdure, carne e spezie. Chow mein è una pasta fritta con verdure, carne e / o pesce. Il differenza principale tra Chop Suey e Chow Mein è quello Chop Suey è stato inventato in America dagli immigrati cinesi, mentre chow mein è stato inventato in Cina. Pertanto, Chow Mein è ritenuto il più autentico dei due piatti.

Cos'è Chop Suey

Chop Suey è un piatto popolare nella cucina cinese americana. Chop suey significa letteralmente pezzi misti. Come suggerisce questo nome, vari ingredienti possono essere utilizzati nella preparazione di un chop suey. Consiste in carne e uova cotte insieme a verdure come germogli di soia, sedano e cavoli. Questi ingredienti sono legati insieme con una salsa densa di amido. Chop suey è in genere servito con riso, ma può anche essere servito con spaghetti. Aggiungere noodles saltati in padella a questo piatto può risultare in un chow mein.

Ci sono molti racconti sulle origini di chop suey. Si ritiene che sia stato inventato in America da immigrati cinesi. Secondo l'antropologo, E.N. Anderson chop suey è basato su tsap seui  comune a Taishan.

Cos'è Chow Mein

Chow Mein si riferisce a tagliatelle saltate in padella. Chow significa fritto e Mein significa noodles. Verdure, carne, pesce, vengono aggiunti a questo soffriggere. Sedano, cipolle, germogli di soia, cavoli, sono alcuni ingredienti comuni utilizzati in questo piatto. Questo piatto è considerato il più autentico dei due piatti, chop suey e chow mein. È un piatto popolare in molti ristoranti cinesi. Questo piatto fu introdotto per la prima volta negli Stati Uniti nel 1850. Tuttavia, questo piatto varia da ristorante a ristorante, da paese a paese. In Cina, questo piatto di solito incorpora i sapori basici di amaro, dolce, salato e pungente. Ma negli Stati Uniti, chow mein non è fatto con tutti questi sapori.

Negli Stati Uniti, ci sono due tipi di piatti chow mein. Il primo tipo utilizza noodles in streaming che aggiungono una consistenza morbida al piatto. Questo piatto usa tagliatelle lunghe e rotonde. L'altro tipo è chow mein croccante che è anche conosciuto come fritto di Hong Kong. Questo piatto utilizza noodles fritti piatti.

Differenza tra Chop Suey e Chow Mein

Definizione 

Chop Suey è un piatto cinese americano composto da verdure, carne, uova e spezie varie.

Chow Mein è una noodle saltata in padella con verdure, carne e varie spezie.

Ingredienti principali

La carne e le verdure sono gli ingredienti principali in Chop Suey.

Le tagliatelle sono gli ingredienti principali in Chow Mein.

Servendo

Chop Suey è in genere servito con riso.

Chow Mein è fatto di spaghetti.

Autenticità

Chop Suey è un piatto cinese americano inventato in America.

Chow Mein si crede che sia più autentico di chop suey.

Regione

Chop Suey si crede che sia influenzato dalla cucina cinese meridionale.

Chow Mein è dalla Cina settentrionale.

Riferimento:

Newman, J.A. (2010). Cibo cinese negli Stati Uniti: Chow Mein. Sapore e fortuna: Dedicato all'arte e alla scienza della cucina cinese, Summer Volume (17 (2)), 25, 26 e 27. Estratto il 29 dicembre 2015, da qui

Newman, J.A. (2014). Cibo cinese negli Stati Uniti: Chop Suey. Sapore e fortuna: Dedicato all'arte e alla scienza della cucina cinese, Volume d'autunno (11 (3)), 10, 13, 14,29. Ritirato il 29 dicembre 2015, da qui

Cortesia dell'immagine:

"Chow mein 1 by yuen" di ♡ yuen ♫ - Flickr. (CC BY 2.0) via popolo

"Chop Suey" di AnyFuchok (CC BY-SA 2.0) via Flickr