Differenza tra pastella e impasto

Differenza principale - Pastella contro pasta          

La pastella e l'impasto sono entrambi fatti di farina e liquido. Diversi tipi di cibo possono essere preparati da diversi battitori e impasti. Il differenza principale tra pastella e impasto è quello la pastella ha più umidità dell'impasto. Questo perché il il contenuto liquido di una pastella è sempre superiore a quello dell'impasto.

Cos'è una pastella

Una pastella è una miscela liquida o semiliquida di una o più farina e liquido. Una pastella è usata per preparare una varietà di cibi. Gli ingredienti utilizzati nella pastella, così come lo spessore della pastella, dipendono dal tipo di cibo. Acqua, latte, uova sono alcuni ingredienti comuni aggiunti ad una pastella. Agenti lievitanti come il lievito vengono aggiunti a una pastella per farla gonfiare. Lo spessore di una pastella può variare da molto pesante a molto sottile a seconda del rapporto tra liquido e farina utilizzati. Tuttavia, una pastella può essere facilmente versata o lasciata cadere da un cucchiaio poiché è in forma liquida. Il nome della pastella viene dal francese battre ; questo si riferisce al battito vigoroso e al frullare nella preparazione di un battitore.

La pastella si trasforma in una forma solida applicando calore e cucinando gli ingredienti. Può essere cotto al forno, fritto o al vapore. Torte, pancakes, waffle, muffin, sono alcuni prodotti alimentari fatti con la pastella. Le battitori possono essere sia dolci che salate; molti altri aromi e condimenti come spezie, frutta, erbe e verdure possono anche essere aggiunti ad una pastella.

Cos'è un impasto

L'impasto è una pasta densa e malleabile a base di farina e liquido. È fatto tipicamente aggiungendo una piccola quantità di acqua e / o un altro liquido alla farina. Agenti lievitanti come lievito vengono anche aggiunti all'impasto per farli gonfiare. A volte, ingredienti come sali, oli, uova, latte, miele, ecc. Vengono aggiunti a un impasto.

L'impasto varia molto a seconda degli ingredienti utilizzati, del tipo di prodotto che viene prodotto, del tipo di lievitatore, della miscela dell'impasto e della tecnica di cottura o cottura. L'impasto viene generalmente mescolato e impastato usando le mani. Un impasto può essere lasciato lievitare. L'impasto fermentato viene usato per fare il pane. Anche le focaccine come matzo, roti, lafa, naan, ecc. Sono realizzate con pasta. Noodles e pasta sono fatti con pasta non lievitata.

Differenza tra pastella e impasto     

Significato generale

Impasto è una pasta densa e malleabile a base di farina e liquido.

Pastella è una miscela liquida o semiliquida di una o più farine.

Liquido

Impasto è fatto solo da una piccola quantità di acqua / altro liquido.

Pastella è fatto da più liquido di farina.

Preparazione

Impasto è spesso impastato e arrotolato.

Pastella è spesso sbattuto o battuto.

Malleabilità

Impasto è malleabile.

Pastella non è malleabile

Prodotti alimentari

Impasto può essere visto nella preparazione di pane, piadina, pasta e pasta.

Pastella può essere visto nella preparazione di torte, biscotti, frittelle, ecc.

Cortesia dell'immagine:

"Battuta dei cupcake" di Evelyn Giggles (CC BY 2.0) via Flickr

"# 16 Distribuisci la pasta lievitata" di Jim Champion (CC BY-SA 2.0) via Flickr