Differenza tra microonde e forno

Forno a microonde e forno
 

Il forno a microonde e il forno sono usati per scopi simili a causa dei quali sono spesso confusi l'uno con l'altro. Il forno a microonde è un apparecchio utilizzato in cucina per lo scopo principale di riscaldare gli alimenti, mentre un forno è una camera isolata termicamente per il riscaldamento e la cottura di una sostanza. Questa è una delle principali differenze tra microonde e forno.

Cos'è un microonde?

Un apparecchio elettronico che riscalda il cibo utilizzando la radiazione elettromagnetica nello spettro delle microonde, un forno a microonde utilizza il processo noto come riscaldamento dielettrico che provoca la rotazione di molecole polarizzate nel cibo e l'accumulo di energia termica che a sua volta porta al riscaldamento degli alimenti in modo efficiente e rapido. Fu Percy Spencer a inventare per la prima volta il forno a microonde che fu chiamato "Radarange" durante la Seconda Guerra Mondiale usando la tecnologia radar che fu venduta per la prima volta nel 1947. Tuttavia, fu nel 1967 che il moderno forno a microonde da banco fu introdotto dalla Amana Corporation. 

Il forno a microonde viene utilizzato principalmente per riscaldare cibi precotti e per riscaldare cibi a cottura lenta come burro, cioccolato e grassi. Tuttavia, i forni a microonde non possono essere utilizzati in cucina professionale poiché i sapori prodotti dalla frittura, dalla cottura o dalla doratura non possono essere raggiunti attraverso un forno a microonde.

Cos'è un forno?

Una camera termicamente isolata che viene utilizzata per scopi di cottura, riscaldamento o essiccazione, un forno è uno degli apparecchi più comunemente usati nel mondo culinario. Esistono molti tipi di forni di cui forni e fornaci utilizzati per la lavorazione dei metalli e la ceramica sono molto diversi dai loro cugini culinari. 

La storia dei forni risale al 29000 aC all'Europa centrale, dove il mammut veniva cotto nelle tostature e nelle fosse di ebollizione all'interno delle yurte. Oggi ci sono molti tipi di forni disponibili nel mondo. Il forno di terra è una fossa riscaldata scavata nella terra, spesso usata per la cottura lenta del cibo. Il forno ceramico, nel quale cade anche il forno in mattoni, viene spesso chiamato tandoor dagli indiani e viene utilizzato per la cottura lenta delle carni e anche per la cottura della pizza. Il forno a gas è un forno più addomesticato utilizzato in quasi tutte le famiglie per tutti i tipi di cottura. Il forno in muratura è realizzato con uno strato ignifugo di mattoni, pietra, cemento, pietra o argilla ed è principalmente a legna, carbone, gas naturale o elettricità. È ampiamente utilizzato per la cottura di pane e pizza ed è una scelta popolare di cucina per quanto riguarda le arti culinarie.

Qual è la differenza tra microonde e forno?

• Il microonde utilizza il metodo di riscaldamento dielettrico, mentre il forno utilizza il metodo di isolamento termico della cottura.

• Un forno svolge il compito aggiuntivo di cottura e quindi è molto utilizzato per la cottura del pane. Il forno a microonde è utilizzato principalmente per il riscaldamento degli alimenti. Il forno a microonde non è adatto per la cottura di determinati alimenti. Ciò è dovuto al fatto che non producono gli effetti culinari necessari nella cottura di determinati alimenti.

• Le microonde sono disponibili in diverse dimensioni, ad esempio portatili o desktop, compatte, di media capacità, di grande capacità e integrate. I forni sono abbastanza pesanti e non sono così compatti.

In conclusione, si può dire che mentre il compito principale di un forno a microonde è quello di riscaldare il cibo, un forno è un apparecchio polivalente che svolge un ruolo importante nel mondo culinario.

 Fotografato da: ActiveSteve (CC BY-ND 2.0)

Ulteriori letture: 

1. Differenza tra forno e grill