Differenza tra semi di Chia neri e bianchi

Semi di Chia neri e bianchi

Chia, dalla pianta della famiglia della menta, Lamiaceae, è originaria del Messico centrale e meridionale e del Guatemala. Gli Aztechi coltivarono questa pianta. Era di grande valore che gli antichi governanti lo rendessero omaggio ogni anno. I semi del Chia sono a volte macinati mentre le foglie sono trasformate in cibo e bevande nutrienti.

Il Chia cresce ogni anno fino a 3,3 piedi o 1 m di altezza. Le sue foglie opposte crescono fino a 4-8 cm di lunghezza e circa 3 a 5 cm di larghezza. Ha fiori che sono viola e talvolta di colore bianco e sono prodotti in diversi grappoli che si trovano in ogni fusto.

Questa pianta è coltivata commercialmente a causa dei suoi semi che sono riempiti con acidi grassi Omega-3. Può estrarre oli e può produrre fino al 25-30% di olio estraibile, la maggior parte dei quali è l'acido linolenico (ALA). Gli antiossidanti sono anche molto abbondanti in questi semi così come una grande varietà di aminoacidi. I semi si trovano principalmente in forme ovali di circa 1 mm di diametro.

I semi di chia sono chiari di colore bianco, marrone, nero e grigio. Contengono, il 34% di olio, il 20% di proteine, i livelli di antiossidanti e la fibra alimentare. Questi antiossidanti sono: clorogena e acidi caffeina, quercetina, miricetina e persino flavololi di kaempferol. Non contengono alcun livello di sodio e glutine.

I contenuti proteici nei semi di chia bianco e nero non sono sempre gli stessi. Gli studi dimostrano che in tutti e quattro i diversi luoghi in cui è stata coltivata la chia, non vi è alcun fondamento nel dire che la proteina nella chia bianca è più grande di quella delle specie nere. Il contenuto variava in quasi tutti i casi. È anche la stessa cosa con la quantità di lipidi, acido palmitico, stearico, oleico, linoleico e linolenico. Per quanto ne sappiamo, quando è stato riassunto, la chia scura è arrivata ad un valore superiore allo 0,01% rispetto ai semi chia chiari.

Solo in questo studio, ci sono maggiori differenze nella composizione tra i semi di chia nero e bianco come prodotto dalla posizione. Ciò è dovuto in gran parte alle differenze nei climi delle diverse aree di interesse. Quindi non vi è praticamente alcuna differenza tra semi di chia nero e bianco poiché i semi di chia sono prevalentemente neri.

Il chia, altrimenti noto come Salvia Hispanica, è un alimento essenziale per gli appassionati di salute. È stato conosciuto nei tempi antichi come un sostenitore per una maggiore resistenza. Era anche conosciuto come "cibo in corsa", poiché coloro che mangiavano i suoi semi potevano andare avanti tutto il giorno senza altro che il seme stesso. Come è stato altamente considerato durante i tempi oscuri, ora ha riguadagnato il suo nome come uno degli alimenti di alto valore.

I ricercatori moderni chiamano, se si tratta di semi di chia nero o bianco, come "super cibo". I benefici medicinali di chia in generale sono: diminuzione dei livelli di glucosio nel sangue, diminuzione della risposta all'insulina, riduzione del diabete, diminuzione della pressione sanguigna, diminuzione dell'infiammazione o gonfiore delle arterie, minore rischio di gassosità, maggiore resistenza ed energia , miglioramento della salute cardiaca, miglioramento delle condizioni del colon e del movimento intestinale regolato, diminuzione del livello di reflusso acido, tirosin e perdita di peso.

Poiché i semi di chia hanno un buon livello di fibra solubile, possono assorbire fino a dieci volte il peso corporeo; questa quantità di acqua può anche essere messa in un bicchiere e può essere bevuta come una bevanda naturale. La sua sostanza gelatinosa situata nei succhi gastrici dello stomaco rallenta la digestione e l'assorbimento dei carboidrati. Quindi, quando bevi un bicchiere di gel gelatinoso di chia prima di un pasto, puoi ridurre la fame e persino bramare cibo e dolci.

I semi di Chia possono essere ingeriti crudi sia come seme intero o macinato e possono essere messi su pinole, una farina grossolana di chicchi di mais tostati. I semi inzuppati possono essere usati nei porridge, nei gruel e nei budini, mentre i semi macinati sono inclusi negli alimenti da forno come pane, torte e biscotti come ingredienti. I cavoletti di Chia possono essere utilizzati anche in panini, insalate e altri piatti.

Sommario:

 · I semi di chia bianco e nero sono alimenti ad alto valore nutritivo.

 · Sono conosciuti generalmente per avere i rimedi nelle malattie umane.

 · I semi di chia neri e bianchi quando sono piantati in luoghi diversi si distinguono minimamente nel valore nutrizionale della composizione.

 · Piantare semi di chia bianco e nero in luoghi diversi avrà effetti diversi in quanto dipenderà dalla posizione e dai climi delle aree di interesse.

 · I semi di Chia sono prevalentemente neri.