Differenza tra olio MCT e olio di cocco

Differenza fondamentale: olio MCT vs olio di cocco
 

Gli oli contengono diversi tipi di acidi grassi (trigliceridi). Possono essere sostanzialmente classificati come acidi grassi a catena corta, a catena media o a catena lunga. Trigliceridi a catena media (MCT) L'olio è un olio creato dall'uomo che consiste solo di acidi grassi a catena media (MCFA). L'olio di cocco si trova in natura con tutti gli MCT e una percentuale considerevole di acidi grassi a catena lunga (LCFA). Questa è la differenza fondamentale tra l'olio MCT e l'olio di cocco. Ulteriori differenze tra questi due oli saranno spiegate in questo articolo.

Cos'è l'olio MCT?

MCT Oil è un olio commestibile che è una fonte altamente concentrata di MCT. Contiene diversi tipi di MCT ed è anche noto come MCFA, che racchiude tra 6 e 12 catene di carbonio come segue.

C6 - Acido caproico

C8 - Acido caprilico

C10 - acido caprico

C12 - acido laurico

L'olio di cocco (> 60%) e l'olio di palma (> 50%) sono ricche fonti di MCT. L'olio MCT è prodotto dalla separazione e dall'isolamento di MCT da olio di cocco o olio di palmisti. Questo processo è chiamato come frazionamento.

Generalmente, l'olio MCT contiene acido caprilico al 100% (C8) o acido caprico al 100% (C10). In alcune occasioni, è possibile trovare una combinazione di entrambi. Tuttavia, l'acido caproico (C6) non si trova nell'olio MCT e l'acido laurico (C12) è spesso mancante o disponibile solo in piccole quantità.

L'olio MCT ha la capacità di attraversare la doppia membrana mitocondriale molto rapidamente e questo processo non richiede la carnitina come nei trigliceridi a catena lunga (LCT). Gli oli MCT agiscono come una fonte di energia istantanea per chiunque abbia una maggiore richiesta di energia (es .: pazienti con grave stress ossidativo, pazienti che seguono un intervento chirurgico, per migliorare le prestazioni atletiche, ecc.).

Cos'è l'olio di cocco?

L'olio di cocco è un olio commestibile naturale estratto dal kernel o dalla carne del cocco maturo del Coconut Palm (Cocos nucifera). L'olio di cocco è una ricca fonte di acidi grassi saturi (88,5%) e piccole quantità di acidi grassi monoinsaturi (6,5%) e polinsaturi (5%). Contiene una quantità elevata di acidi grassi a catena media e una quantità considerevole di acidi grassi a catena lunga (LCFA) come segue

Quali sono le differenze tra MCT Oil e Coconut Oil?

Produzione di olio MCT e olio di cocco

Olio MCT: L'olio MCT non si trova in natura. È prodotto dal frazionamento di olio di cocco o olio di palmisti.

Olio di cocco: L'olio di cocco si trova in natura. Viene estratto dal kernel o dalla carne del cocco.

Composizione di olio MCT e olio di cocco

trigliceridi

Olio MCT: MCT Oil contiene solo MCT.

Olio di cocco: L'olio di cocco contiene sia MCT che LCT. (Trigliceridi a catena lunga)

Acidi grassi:

Olio MCT: Solo gli acidi grassi saturi si trovano nell'olio MCT.

Olio di cocco: Entrambi gli acidi grassi saturi e insaturi si trovano nell'olio di cocco.

Acido laurico:

Olio MCT: La quantità di acido laurico è molto bassa o non trovata.

Olio di cocco: Questo è molto ricco di acido laurico.

Caratteristiche dell'olio e dell'olio di cocco MCT

Punto di fusione:

Olio MCT: Il punto di fusione è -4 ° C. Può mantenere il suo stato liquido anche in condizioni di frigorifero.

Olio di cocco: Il punto di fusione è 24 ° C. Non può mantenere il suo stato liquido in condizioni fredde.

Metabolismo:

Olio MCT: Gli oli MCT vengono rapidamente decomposti e assorbiti nel corpo a causa della minore lunghezza della catena degli acidi grassi.

Olio di cocco: L'olio di cocco non può essere rotto facilmente a causa di acidi grassi a catena più lunga.

Fonte di energia:

Olio MCT: Viene utilizzato come fonte di energia istantanea in quanto viene efficientemente convertito in energia per l'uso immediato da parte di organi e muscoli.

Olio di cocco: Non può essere utilizzato come fonte di energia istantanea a causa dell'allungamento delle catene di carbonio

Riferimenti:

DEAN, W. & ENGLISH, J. 2013 Effetti benefici su energia, aterosclerosi e invecchiamento [In linea]. [Accesso 12 giugno 2016].

ENIG, M. G. 2000. Conosci i tuoi grassi: il primer completo per comprendere la nutrizione di grassi, oli e colesterolo, Bethesda Press.

Cortesia dell'immagine: "Dầu dừa" di Phu Thinh Co (CC BY-SA 2.0) attraverso Flickr