Differenza tra latte e latticello

Il latte è il cibo liquido opaco ottenuto dalle ghiandole mammarie degli animali ed è una fonte di nutrimento utilizzata dagli esseri umani. Gli ingredienti del latte crudo differiscono a seconda della specie da cui si ricavano sulla base di proteine, calcio, grassi saturi e vitamina C. Il latte di mucca è ampiamente usato come bevanda da esseri umani e usato per fabbricare molti prodotti come cioccolatini, creme, yogurt, burro ecc.

Il latticello si ottiene quando il grasso è stato estratto dal latte per fare il burro. Il latticello è notevolmente inferiore in calorie e contenuto di grassi, ma ricco di calcio, vitamina B12 e potassio rispetto al latte normale. Una tazza di latticello può contenere fino a 99 calorie, mentre il latte può contenere fino a 157 calorie. Inoltre, una tazza di latticello rappresenta 2,2 grammi di grasso, mentre la stessa quantità di latte ti dà 9 grammi di grasso. Il latticello è anche facilmente digeribile rispetto al latte.

Il latte può anche riferirsi ai sostituti non animali bianchi come latte di riso, latte di mandorla, latte di soia e latte di cocco. Il latte di mucca viene trasformato in tutto il mondo su scala industriale per il consumo umano. Il latte per i prodotti lattiero-caseari e come alimento umano è anche ottenuto da cammelli, asini, pecore, yak e capre. A volte il latte viene omogeneizzato per impedire alla crema di separarsi e lasciare un residuo più sottile.

Il latticello può anche riferirsi a bevande a base di latte fermentato, in particolare in paesi con un clima caldo. Se il latticello è stato preparato con la tradizionale zangolatura del latte o coltivato, ha una acidità diversa dal latte a causa dell'alto contenuto di acido lattico prodotto dai batteri durante il processo di fermentazione. Il latticello è più spesso del latte normale. Tuttavia, il latticello preparato tradizionalmente è più sottile del latticello colto. Il latticello tradizionale è usato di più nei paesi asiatici e molto raramente in Occidente.