Differenza tra feta e formaggio di capra

Feta vs formaggio di capra

È molto comune per molte persone non fare una distinzione tra feta e formaggio di capra. Il formaggio di feta contiene in realtà un maggiore contenuto di latte di pecora rispetto al latte di capra, con circa il 70 percento al 30 percento rispettivamente. Il formaggio di capra è fatto con latte di capra e, sebbene questo sia il caso, ci sono buone ragioni per cui questi due si confondono spesso.

Per molto tempo, la feta è stata tradizionalmente prodotta nei paesi del Mediterraneo, dove era una norma mantenerla fino a tre mesi. Per garantire che venga fatta una classificazione corretta per il formaggio feta, viene controllato il contenuto di latte e la quantità di tempo in cui il formaggio è stato conservato per consentirne la maturazione e se questi sono precisi, può essere correttamente classificato come feta. La parola feta deriva dal significato greco di 'fetta' ed è per questo che questo tipo di formaggio è sinonimo di molti piatti e prelibatezze greche.

A differenza della feta, il formaggio di capra è prodotto con latte di capra al 100%. I formaggi di capra sono conservati per un periodo di tempo più breve rispetto al formaggio feta e di solito sono pronti per il consumo non appena il formaggio è stato formato e salato durante il processo di produzione di formaggio di capra. Alcune varianti di formaggio di capra possono richiedere più tempo, diciamo da uno a tre mesi anche. Il formaggio di capra avrà un sapore più forte se fosse mantenuto più a lungo. I formaggi di capra sono comuni in Francia ed è lì che vengono condotte molte esplorazioni dei vari formaggi di capra. Il formaggio di capra giovane ha un sapore molto diverso da quello invecchiato e può essere una buona esperienza per sperimentare con tutti i gusti. Si può dire a un giovane formaggio di capra di età avanzata osservando il colore della crosta. Per i formaggi stagionati sarà più scuro, mentre per i formaggi giovani sarà più bianco.

Sia il formaggio feta che quello di capra sono bianchi quando tagliati e sono relativamente morbidi ma hanno gusti abbastanza diversi. Il gusto salato è il sapore dominante del formaggio feta, mentre per il formaggio di capra è più dolce e più morbido, ma è importante ricordare che le varietà di formaggio di capra non avranno lo stesso sapore data la loro età, ma l'età in un formaggio di capra non lo rende più salato ma piuttosto il sapore diventa più forte nella complessità del formaggio di capra che è durato più a lungo.

Sommario:
1. La feta è prodotta con latte di capra e pecora parziale, mentre il formaggio di capra è interamente di capra.
2. La feta viene tenuta più a lungo per maturare, mentre il formaggio di capra viene conservato per una durata più breve.
3. La feta è abituata alle prelibatezze greche, mentre i formaggi di capra in generale sono un piacere in Francia.
4. La feta è relativamente più dura e ha un sapore più salato mentre il formaggio di capra è più morbido e dolce.