Differenza tra farina per tutti gli usi e torta

Farina per tutti gli usi e torta

Le persone che non sono esperti in cucina o che non sono esposte all'arredo, spesso ignorano le differenze tra i molti tipi di farine. Per il fastidio, affermano addirittura che queste farine sono intercambiabili e che l'uso di un altro tipo di farina nella ricetta non ha importanza, a differenza dell'uso del tipo di farina prescritto. Tuttavia, questo termine improprio deve essere corretto per evitare qualsiasi cottura e / o problemi di cottura in futuro.

In una situazione campione: una persona cuoce una torta usando una farina di torta e un'altra persona usa la farina per tutti gli usi; davvero la torta risultante di entrambe le parti sarà diversa. Ecco i motivi per cui:

La farina per tutti gli usi, come suggerisce il nome, è davvero per tutti gli scopi. Può essere usato per cuocere una torta, fare il pane e persino cucinare biscotti. A volte questa farina viene indicata da molti come la farina semplice. Al contrario, con la farina di torte, questo tipo di farina è ovviamente destinato alla cottura di torte e alla pasticceria. La farina di torta è il solito ingrediente di tali ricette, perché aiuta a rendere più dolci le torte o le paste e dà la consistenza ideale.

Parlando di consistenza, la farina per tutti gli usi non è finemente macinata come la farina di torta. Questa è la ragione per cui è considerata una farina dura. Per ottenere una consistenza più grossolana, vengono incorporati o mescolati anche altri tipi di farine con la farina semplice. Farine di pane e farine di grano sono miscele comuni. Al contrario, con la farina di torta, la crusca e il germe sono stati portati via. Invece, al prodotto viene aggiunto un tipo speciale di grano "" la Rosella. Non c'è da meravigliarsi che le farine per torta siano molto più fini e levigate nella consistenza.

In termini di contenuto proteico, la farina per tutti gli usi ha relativamente più proteine ​​o glutine rispetto alle farine per torte. Non sorprende che pane e biscotti con questa farina come ingrediente, sembrano essere più duri o più duri, a causa di più glutine che aggiunge alla coesione dell'impasto. Si dice che le farine per torta contengano meno glutine, il che è meglio per le torte, perché non si vorrebbe che la sua torta fosse dura o dura.

Tutto sommato, non è ancora definitivo affermare quale sia il prodotto migliore, perché tutto dipende da come si usa la farina e per quale tipo di ricetta si intende utilizzare. Tuttavia, ecco un riassunto delle loro differenze:

1. La farina per tutti gli usi può essere utilizzata in più ricette, come torte, pane e biscotti, mentre la farina di torte viene utilizzata preferibilmente solo per dolci e pasticcini.

2. La farina per tutti gli usi è molto più dura e ruvida rispetto alla farina di torta più morbida, più fine e più liscia.

3. La farina per tutti gli usi ha più proteine ​​o glutine rispetto alla farina di torta.