Differenza tra Lo Mein e Chow Mein

Lo Mein vs Chow Mein

È normale credere che la differenza tra lo mein e il chow mein sia nel tipo o nella consistenza degli spaghetti che si usano. Tuttavia, il tipo di noodles è lo stesso. Ogni piatto è preparato con un tipo di pasta all'uovo cinese. Tradotto letteralmente, la definizione di lo mein è "gettare la pasta". Chow mein è letteralmente tradotto come "spaghetti fritti".

Chow mein noodles sono fritti e disposti su un lato. Il resto degli ingredienti colpisce il wok per il loro turno, e quando questi ingredienti sono quasi fatti, i noodles si riuniscono a loro. Questo dà il chow mein noodle una seconda volta nel wok per friggere. I mein noodles sono scottati, solo una volta, e di solito non vengono cotti una seconda volta.

Le salse che vengono utilizzate nel cibo cinese sono più abbondanti nei piatti del mein. Ciò è dovuto al fatto che le tagliatelle lo mein offrono un sapore piuttosto dolce, ma caratteristico, il che renderebbe tutti i piatti allo stesso modo uguali. La salsa viene assorbita dai noodles parboiled, rendendo più comune l'uso di una salsa pesante con questi piatti.

Perché la frittura dei chow mein noodles offre un gusto più saporito, e poiché le tagliatelle non assorbono la salsa, i piatti chow mein hanno una salsa più spargola. Le salse di chow mein piatti tendono ad essere più sottili, runnier e persino acquose, mentre le salse dei piatti mein sono in genere più spesse, con un aiuto di amido di mais per migliorare il processo.

Friggere i chow mein noodles in una consistenza croccante è una ricetta americanizzata. Se dovessi ordinare chow mein piatti che sono stati creati autenticamente, come sono in Cina, ti verrebbe servita una pasta fritta più morbida.

C'è una differenza di gusto tra lo loin e i piatti chow mein. Non esiste un modo oggettivo per determinare quale sia il piatto da degustazione migliore. Questa è una preferenza personale. Tuttavia, Chow Mein è stato storicamente più popolare negli Stati Uniti.

Sommario:

 · Lo mein significa spaghetti saltati.

 · Chow mein significa spaghetti fritti.

 · Chow mein noodles sono cotti due volte nella wok.

 · C'è più salsa in un piatto lo mein.

 · Le salse per piatti mein sono più spesse.

 · Chow mein noodles sono stati modificati per soddisfare i gusti americani.

 · Chow mein è stato più popolare nel corso degli anni.