Differenza tra crema di formaggio e formaggio Neufchatel

Crema di formaggio vs formaggio Neufchatel

C'è davvero un motivo per cui molte persone sono confuse tra i formaggi alla crema e i formaggi Neufchatel. Uno dei motivi è perché non c'è quasi nessuna differenza in termini di aspetto e gusto. Dire che uno è un formaggio più buono dell'altro è puramente soggettivo. La seconda ragione della confusione è dovuta alle numerose varianti commerciali fatte con il nome di Neufchatel. Le differenze tra i due dipendono da dove vivi o da dove hai acquistato il prodotto.

Chiaramente, il formaggio Neufchatel proviene originariamente dalla Francia. Quindi, altri formaggi Neufchatel al di fuori di questo paese come la versione americana non sono veri formaggi Neufchatel. I veri formaggi Neufchatel utilizzano latte intero e non crema. D'altra parte, la versione di formaggio Neufchatel in America è fatta da latte panna e pastorizzato.

Tecnicamente parlando, il formaggio Neufchatel ha un contenuto di grassi inferiore rispetto al formaggio cremoso. Nessuna meraviglia che molte persone considerino il formaggio Neufchatel come la versione light cream cheese. Prende il nome da Neufchatel, una città in Francia, è spesso descritta come un tipo di formaggio morbido e allo stesso tempo non maturo. Se confronti 1 oz di crema di formaggio con la stessa quantità di formaggio Neufchatel, scoprirai che quest'ultimo ha circa 6,6 g di grasso rispetto ai 9,9 g dell'ultimo.

Il formaggio Neufchatel ha anche più proteine ​​(2,8 g) rispetto ai 2,1 g di crema di formaggio. Entrambi i formaggi hanno lo stesso valore di carboidrati. Tuttavia, questi valori possono variare leggermente a seconda di come è stato preparato il formaggio come quando sono stati aggiunti alcuni ingredienti di riempimento per preparare una certa preparazione di formaggio Neufchatel (ad esempio stabilizzanti per formaggio).

In Francia, il formaggio Neufchatel è solo un tipo di formaggio cremoso. In effetti, è salutato come uno dei formaggi cremosi più antichi della terra. La confusione inizia quando molti produttori americani etichettano alcuni dei loro prodotti caseari come formaggio Neufchatel solo perché contengono una quantità di grasso inferiore rispetto ai formaggi generici alla crema. Come accennato, questi non sono veri formaggi Neufchatel.

Anche se ci sono radici antiche che ripercorrono la storia del formaggio cremoso in Francia, questo formaggio prodotto è tuttavia reso noto al mondo da un americano che progettava di copiare il formaggio Neufchatel.

Infine, i formaggi panna sono ovviamente il formaggio ideale per fare dolci al formaggio. Sostituendo il formaggio con altri formaggi come il formaggio Neufchatel semplicemente non si ottiene lo stesso risultato desiderato.

1. Il formaggio Neufchatel ha un contenuto di grassi inferiore rispetto al formaggio cremoso.

2. Il formaggio Neufchatel proveniva dalla Francia mentre il formaggio cremoso, sebbene avesse alcune radici vaghe in Francia, fiorì negli Stati Uniti..