Differenza tra vino e aceto

Vino vs aceto

Il vino e l'aceto sono due liquidi molto distinti che subiscono fermentazione. Il vino è una bevanda alcolica fatta per bere, mentre l'aceto è spesso un condimento che non è pensato per bere immediatamente, ma come aggiunta a insalate, salse e alcune preparazioni alimentari.

L'aceto è acido per natura che viene imbrigliato dalla fermentazione di etanolo. L'ingrediente chiave che risulta da questo processo è chiamato acido etanoico o più comunemente noto come acido acetico. Per l'aceto da tavola molto comune, il contenuto di acido varia solitamente dal 4 all'8% per unità di volume, sebbene possano esserci alcune variazioni più forti, specialmente gli aceti utilizzati per il decapaggio.

La confusione inizia perché l'aceto può essere ottenuto da altre bevande alcoliche come vino, succhi di frutta (fermentati) e birra. Quindi, ci sono termini come aceti di vino che sono molto comuni in tutta l'Europa centrale. A causa della miriade di possibilità sull'effettiva fonte di acido etanoico per l'aceto, ora ci sono molte varianti di aceto. I più comuni sono: malto, vino, frutta, riso, cocco, canna, uva passa e aceto di birra.

Un altro trucco è che alcune nazioni trattano le proprie variazioni di aceto come una classe di vino separata. Ad esempio, nelle Filippine hanno il cosiddetto aceto di palma noto come "tuba" che può essere usato come aceto o come bevanda alcolica autonoma. Fermentata dalla linfa della palma, questa bevanda può diventare aceto una volta che il processo di fermentazione è stato allungato. Questo è probabilmente uno dei motivi per cui le definizioni dei termini aceto e vino si stanno assottigliando.

In termini di usi effettivi, gli aceti sono utilizzati in molte preparazioni alimentari come in vinaigrette, chutney e marinate. Ma il più delle volte, l'aceto è usato sia come condimento o come salsa separata in sé.

Viceversa, la maggior parte dei vini viene imbrigliata dal succo d'uva fermentato. Il processo di fermentazione è avviato da lieviti. Diverse varietà di uva e vari ceppi di lievito aprono la strada alla diversità dei vini oggi disponibili. Per quanto riguarda la storia, i vini sono più antichi perché sono stati identificati intorno al 6.000 aC, mentre gli aceti risalgono a diversi millenni dopo intorno al 3000 aC. Soprattutto in Europa, i vini sono stati visti come un'aggiunta necessaria a piatti di carne, dolci e persino alcuni dolci.

1. Sebbene possibile, bere aceto puro è più raro che bere vino.

2. Il vino viene spesso considerato una bevanda alcolica sociale mentre l'aceto è un componente per le salse o utilizzato come condimento facilmente disponibile.

3. Il vino è un prodotto alcolico più vecchio rispetto all'aceto.