Differenza tra panna e burro

Crema contro burro

Ci sono un sacco di varietà di crema in quanto ci sono anche molti tipi di burro. I molti tipi di crema includono quanto segue: doppio, crème fraiche, tabella, metà e metà, panna acida e crema coagulata tra molti altri. Al contrario, tipi popolari di burro sono montati, chiarificati, non salati, burro salato, ecc. Prendete nota, tutte queste variazioni nei tipi di crema e burro sono causa della differenza nel contenuto di grasso di ogni tipo.

Ma come inizio, sia la panna che il burro sono considerati prodotti caseari. Ciò significa che i due sono imbrigliati da una materia prima sotto forma di un normale latte di mucca.

Tradizionalmente, la crema viene preparata a mano schiumando. Ma al giorno d'oggi, la forza centrifuga svolge un ruolo vitale nella scrematura commerciale che produce creme molto più veloce ed efficiente. Al contrario, la crema sbattente finisce come burro. Questo porta ad un'altra differenza tra i due che è la loro consistenza o differenza nella forma. Le creme sono in genere più fluide come la consistenza del burro. Quest'ultimo è un tipo di crema semi-solido. Questo perché è composto da più molecole di grasso del latte originariamente presenti nella crema.

A causa di questa differenza di consistenza, entrambi i prodotti lattiero-caseari hanno anche usi culinari diversi. A questo proposito, la crema è incorporata in molte preparazioni di zuppa o salsa per renderla più ricca e per aggiungere sapore alle preparazioni alimentari già saporite. Sì, la crema ha solo un leggero sapore e questo è il motivo per cui è ideale per i piatti più dolci. Può essere utilizzato anche per condimenti per insalate come nel caso delle creme montate, oltre ad essere applicabile ai migliori dolci come i gelati. Per gli amanti del caffè, alcune creme con diversi gradi di contenuto di grassi possono essere mescolate o letteralmente posizionate sopra una preparazione di caffè per creare un diverso senso di fusione con il gusto del caffè amaro.

In termini di contenuto di grasso butirrico, anche la crema ha una percentuale maggiore di grasso di burro nel complesso. Ma quando si parla di grasso (grasso del latte), la crema è innegabilmente meno grassa rispetto al burro. La maggior parte dei tipi di burro ha circa 4/5 di contenuto di grassi (80%) rispetto al 30-35% di grassi in crema (appena la metà o il 50% in più o in meno).

Tutto sommato,

1. La crema è più fluida, mentre il burro è semi solido.
2. La crema ha più grasso di burro rispetto al burro.
3. Il burro ha più grasso del latte rispetto alla panna.