Differenza tra i mix di torte bianche e gialle

Mix di dolci bianchi e gialli

La cottura è un pezzo di torta. Ma non se non si conosce la differenza tra due dei mix di base per torta facili da preparare più comunemente usati - la torta bianca e quella gialla si mescolano. Certo, il colore sarebbe un regalo morto. Inutile dire che non importa molto se il valore estetico del colore fosse l'unica distinzione; la base alla fine sarebbe stata ricoperta da glassa e condimenti e sarà a malapena visibile alla fine. Sicuramente, c'è una ragione ragionevole per cui vengono chiamati come vengono chiamati. E così, studieremo cosa rende un dolce bianco diverso da quello giallo.

La variante gialla è un tipo di semplice miscela per dolci che non contiene alcun sapore in più. La sua tinta gialla deriva da ingredienti distintivi, vale a dire burro e tuorli d'uovo. Alcune versioni usano solo tuorli d'uovo, altri inseriscono l'intero uovo (che finisce per essere prevalentemente giallo, lo stesso). Nei suoi primi anni, sono stati utilizzati i tuorli in polvere. Più tardi, gli appassionati preferivano usare ingredienti freschi per ottenere un gusto di torta più autentico e naturale. Le uova in polvere sono state rimosse dalla miscela della torta e le indicazioni sulla confezione suggerivano l'uso di due uova fresche. Il mix di torte gialle utilizza anche un tipo diverso di farina chiamata farina di grano integrale. Tradizionalmente, è fatto di farina, lievito in polvere, sale, burro ammorbidito, zucchero, uova (intere o solo i tuorli), latte fluido e estratto di vaniglia. È normalmente cotto a 370-375 gradi (calore del forno moderato) per 25 a 35 minuti fino a quando non è letteralmente gonfiabile. Nel corso degli anni, sono stati aggiunti molti sapori; alcuni di questi sono marmellata di cioccolato e malto di cioccolato e spezie; tuttavia, il mix di torte gialle rimane impareggiabile, perché è gustoso da solo. Può fare senza molto la glassa o il riempimento complementari. Gusto più ricco, consistenza extra-umida e sapore squisito, oltre alla facilità di cottura e al valore nutrizionale, sono le qualità distintive di una torta gialla. Questi sono principalmente attribuiti all'aggiunta di tuorli e burro ammorbidito. Il componente tuorlo d'uovo rende più corposo, mentre il burro si blocca nei sapori derivati ​​da altri ingredienti cremosi e fragranti.

Il mix di torte bianche è anche un tipo di torta semplice. Tuttavia, utilizza solo i bianchi d'uovo come ingrediente principale vincolante. Un'alternativa ai bianchi d'uovo freschi è la loro forma in polvere. La maggior parte dei fornai, ovviamente, preferisce la versione fresca per enfatizzare il sapore e la consistenza unici dell'uovo. Dal momento che il mix di torte bianche è molto più negativo rispetto al giallo, la maggior parte ritiene importante che debba compensare con freschezza e consistenza ciò che manca in corpo e ricchezza. A differenza del tipo giallo, usa solo farina per tutti gli usi. È fatto tipicamente con farina, latte secco senza grassi, lievito in polvere, sale, zucchero bianco e accorciamento. Per fare una torta base, viene cotto a 370-375 gradi (calore del forno moderato) per 25 a 35 minuti. Più leggero rispetto al mix di torte gialle, il mix bianco si rivela la scelta migliore per abbinare torte e dessert complessi e altamente accessoriati. Per questo motivo, è la base preferita per i cupcakes conditi con generosa crema o cioccolato e cosparso di un altro strato di sapore. In sostanza, le torte di base della variante bianca si abbinano meglio a confezioni multipart o multilivello.

Sommario

1) Il mix di torte gialle utilizza farina di pasta integrale e tuorli o uova intere. La variante bianca utilizza la farina normale e solo i bianchi d'uovo.

2) Le torte di base preparate con il mix di torte gialle sono più ricche, più umide e più corpose rispetto a quelle del tipo bianco. Nonostante la semplicità, il mix di torte bianche completa i dessert complessi meglio della varietà gialla.