Differenza tra Amaranto e Quinoa

Amaranto e Quinoa si assomigliano e rendono difficile distinguere i due grani. Appartenenti alla stessa famiglia, entrambi i grani hanno quasi le stesse qualità nutrizionali. Inoltre, l'amaranto e la quinoa crescono quasi nelle stesse condizioni. Tuttavia, ci sono alcune differenze tra i due grani.

Amaranto e quinoa possono essere differenziati nelle loro dimensioni. I grani di amaranto sono più piccoli dei grani di quinoa.

Un'altra differenza notevole è nel gusto tra i due. Rispetto all'amaranto, la quinoa ha un sapore amaro. Questo gusto biter è dovuto al rivestimento delle saponine nella quinoa, che non è presente nell'amaranto. Durante la cottura, i grani di quinoa devono essere risciacquati molte volte per rimuovere il rivestimento. D'altra parte, i grani di amaranto non hanno bisogno di essere risciacquati molte volte.

Poiché l'amaranto è di piccole dimensioni, è più utilizzato in curry, zuppe e casseruole. Al contrario, i grani di quinoa sono più utilizzati nelle insalate e nei piatti di frittura.

Conosciuto anche come psedo-grain, l'amaranto non si può dire che sia un vero cereale. Viene spesso indicato come un vegetale o un'erba. Sono state trovate circa 60 specie di amaranto.

Sebbene l'amaranto e la quinoa abbiano gli stessi contenuti nutrizionali, l'amaranto è noto per essere ricco di proteine, specialmente la lisina. Si è visto che la quinoa arriva solo al secondo posto rispetto all'amaranto in termini di lisina. Confrontando il contenuto di fibre, l'amaranto ha più contenuto di fibre rispetto alla quinoa. Inoltre, l'amaranto è l'unico cereale che contiene grandi quantità di fitosteroli. In termini di grassi e altri minerali, sia l'amaranto che la quinoa hanno quasi lo stesso contenuto.

Sommario

1. I grani di amaranto sono più piccoli dei grani di quinoa.
2. Rispetto all'amaranto, la quinoa ha un sapore amaro. Questo gusto biter è dovuto al rivestimento delle saponine nella quinoa, che non è presente nell'amaranto.
3. L'amaranto è più utilizzato in curry, zuppe e casseruole. Al contrario, i grani di quinoa sono più utilizzati nelle insalate e nei piatti di frittura.
4. Durante la cottura, i grani di quinoa devono essere risciacquati molte volte per rimuovere il rivestimento. D'altra parte, i grani di amaranto non hanno bisogno di essere risciacquati molte volte.
5. Sebbene l'amaranto e la quinoa abbiano gli stessi contenuti nutrizionali, l'amaranto è noto per essere ricco di proteine, specialmente la lisina. La quinoa è seconda all'amaranto in termini di lisina.
6. L'amaranto ha più contenuto di fibre rispetto alla quinoa. Inoltre, l'amaranto è l'unico cereale che contiene grandi quantità di fitosteroli.