Differenza tra aceto bianco e distillato

Aceto bianco vs distillato

Prova a cercare l'aceto in un mercato locale e sarai sorpreso dal numero di tipi che trovi. Sono disponibili in commercio 21 tipi di aceto incredibili. Questo numero non include gli innumerevoli tipi fatti in casa. Ma da questa vasta gamma, l'aceto distillato e l'aceto bianco si rivelano 2 tra i più utilizzati. Certo, sono entrambi acidi, ma in che modo differiscono l'uno dall'altro?

La maggior parte delle persone concorda sul fatto che la differenza fondamentale è il livello di purezza. In poche parole, l'aceto distillato è stato purificato più dell'aceto bianco. Inoltre, ci sono alcune differenze quando si tratta di struttura chimica, produzione e utilizzo.

L'aceto bianco viene anche indicato come aceto di spirito. Contrariamente al suo nome, l'aceto bianco è in realtà chiaro. Di solito viene prodotto dalla canna da zucchero, il cui estratto viene sottoposto a fermentazione acida. Nel processo, il liquido viene ossidato, causando la variazione delle sostanze chimiche e diventando più acido. Un altro modo per fare dell'aceto bianco è quello di combinare l'acido acetico con l'acqua. Questa variazione è molto più aspra rispetto al tipo a fermentazione naturale; ha il 5% al ​​20% di acido acetico ed è considerato più forte di qualsiasi altro tipo.

L'aceto distillato, noto anche come aceto vergine, può essere ottenuto da quasi qualsiasi aceto, ad esempio: riso, malto, vino, frutta, balsamico, sidro di mele, kiwi, riso, cocco, palma, canna, uva passa, dattero, birra, miele, kombucha e molto altro. Come suggerisce il nome, questo aceto viene distillato dall'etanolo. 'Distillato' significa chiaramente che il componente liquido è separato dalla miscela di base. Questo produce una soluzione incolore con acido acetico 5-8% nell'acqua - relativamente più debole dell'aceto bianco o di spirito.

Sia l'aceto bianco sia quello distillato sono utilizzati non solo per cucinare, ma anche per pulire, cuocere, conservare la carne, decapare e talvolta anche per scopi di laboratorio e medicinali.

Poiché l'aceto bianco o di spirito contiene una percentuale più alta di contenuto acido, è più ideale come detergente per la casa. Fornisce una soluzione eco-compatibile per eliminare lo sporco e l'odore sgradevole su una vasta gamma di materiali come tessuto, metallo, vetro, pelliccia, piastrelle e molti altri. Può anche essere usato come detergente per urine per animali domestici, nonché come erbicida naturale o diserbante. L'aceto bianco non contiene ammoniaca; pulisce a fondo senza lasciare odori forti o nocivi.

L'aceto distillato, essendo la variante più delicata, è più adatto per cucinare, aromatizzare, conservare gli alimenti o come additivo alimentare. Inoltre, può essere usato come rimedio domestico. Ad esempio, è un modo efficace per curare o prevenire il piede e le verruche dell'atleta. È anche molto utile per alleviare le scottature e previene la desquamazione o vesciche della pelle.

Sia l'aceto bianco sia quello distillato sono ampiamente disponibili. Alcune persone producono il loro aceto fermentando succhi di frutta, leggermente simili al processo di produzione del vino.

Sommario

• Bianco e distillato sono tipi di aceto. Differiscono fondamentalmente nel loro contenuto di acido acetico.
• L'aceto bianco, noto anche come aceto di spirito, ha acido acetico al 5-20%. Questo è generalmente più alto rispetto al 5-8% di aceto distillato.
• L'aceto bianco è ottenuto attraverso la fermentazione naturale dell'estratto di canna da zucchero o combinando l'acido acetico con l'acqua. L'aceto distillato può essere ottenuto da qualsiasi tipo di aceto separando l'etanolo dalla miscela di base.

Sia l'aceto distillato che quello bianco possono essere utilizzati in cucina, pulizia, conservazione degli alimenti e per scopi medici e di laboratorio. Tuttavia, poiché l'aceto bianco è più forte della sua controparte, è più adatto per la pulizia e la disinfezione. L'aceto distillato, d'altra parte, è migliore per cucinare, aromatizzare, conservare gli alimenti e come rimedio naturale a casa.