Differenza tra il gelsomino e il riso basmati

Riso 'Jasmine' e 'Basmati'

Il riso è l'alimento base in Asia, Medio Oriente, America Latina e nelle Indie Occidentali. È il grano più importante che viene prodotto per il consumo umano. Fornisce carboidrati che sono una fonte essenziale di energia.

Può essere cotto bollendo o cocendo a vapore, e può anche essere trasformato in un porridge che è un alimento tradizionale per chi è malato. Può anche essere trasformato in pasta o farina di riso che può essere trasformata in latte di riso, sake e altre bevande.

Il riso ha molte varietà con la più grande collezione dell'International Rice Research Institute (IRRI) nelle Filippine. Due delle varietà di riso più utilizzate sono il riso al gelsomino e il riso Basmati.

'Riso jasmine'

Il riso al gelsomino è una varietà di riso con chicchi lunghi che hanno un buon sapore. Originariamente proveniva dalla Tailandia ed è noto come riso profumato per il suo caratteristico odore floreale. Era coltivato negli altipiani della Thailandia per i reali thailandesi. Anche se è appiccicoso quando è cotto, ha meno contenuto di amilopectina rispetto ad altre varietà di riso, quindi è meno appiccicoso rispetto alla maggior parte di loro. Viene utilizzato soprattutto nella cucina asiatica con piatti cinesi, tailandesi e giapponesi. Ha un indice glicemico di 109 ed è adatto per coloro che necessitano di un recupero energetico veloce dopo un esercizio estremo e di coloro che hanno livelli di glicemia molto bassi.

'Riso basmati'

Il riso Basmati è una varietà di riso originaria dell'India e del Pakistan. I suoi chicchi sono più lunghi della maggior parte delle altre varietà di riso. Una volta cotto, il riso Basmati non si attacca ma resta asciutto, soffice e libero. È fragrante e ha un sapore delicato. È anche conosciuto come "riso morbido". Viene coltivato nella regione del Punjab in India, ed è disponibile in diverse varietà. Le due varietà più popolari sono il riso Basmati marrone e bianco. Ha un indice glicemico compreso tra 56 e 69 che lo rende adatto a chi soffre di diabete. È considerata la varietà di riso più costosa al mondo. Il riso Basmati è usato nei piatti tradizionali indiani e mediorientali. Di solito è servito con frutta secca, frutta secca, verdure, agnello, pollo al marsala e spezie.

Sommario:
1. Il riso al gelsomino ha un aroma floreale mentre il riso Basmati ha un aroma di nocciola.
2. Il riso al gelsomino è appiccicoso mentre il riso Basmati è soffice.
3. Il riso al gelsomino ha chicchi più corti, mentre il riso Basmati ha chicchi più lunghi.
4. Il riso al gelsomino è originario della Thailandia, mentre il riso Basmati è originario dell'India e del Pakistan.
5. Il riso al gelsomino ha un indice glicemico di 109 mentre il riso Basmati ha un indice glicemico di 56-69.
6. Il riso al gelsomino è più adatto per i piatti asiatici, mentre il riso Basmati è il più adatto per i piatti indiani e mediorientali.
7. Il riso al gelsomino è buono per chi ha bisogno di improvvisi sprazzi di energia mentre il riso Basmati è buono per chi soffre di diabete.
8. Il riso Basmati è la varietà di riso più costosa al mondo, mentre il riso al gelsomino è la sua alternativa più economica.