Differenza tra parmigiano e pecorino

Parmigiano vs Pecorino

Il formaggio è stato consumato dall'uomo fin dai tempi antichi. Anche se non è chiaro quando è iniziato, il consumo di formaggio è probabilmente iniziato in Medio Oriente e Asia centrale, dove la gente di solito teneva il cibo dentro gli organi interni gonfiati degli animali, in particolare lo stomaco.
Il latte può essere stato posto nello stomaco di un animale che ha caglio, un enzima che trasforma il latte in cagliata e siero di latte. Diversi luoghi producono diversi tipi di formaggio dal latte di mucche, capre, pecore, bufali e pecore.
I sapori, le consistenze e le forme di formaggio variano a seconda del processo impiegato nella realizzazione del formaggio. Può essere aromatizzato con erbe e spezie e coagulato con l'aggiunta di aceto o succo di limone. Esistono diverse centinaia di tipi di formaggio e sono classificati come segue:

Formaggio da morbido a duro che dipende dal contenuto di umidità, dalla pressione e dal tempo di invecchiamento.
Formaggio fresco, siero e cagliata che può facilmente rovinarsi.
Formaggio a maturazione morbida, buccia di lavaggio e venature blu che dipende dalla presenza di muffe.
Formaggio trasformato realizzato con ingredienti, coloranti e conservanti aggiuntivi.
Contenuto che dipende dal tipo di animale che produce il latte, come ad esempio:

Parmigiano, che proviene da latte vaccino e pecorino, che proviene dal latte di pecora. Questi due tipi di formaggio hanno diverse consistenze e sapori. Il parmigiano è fruttato e pepato con una consistenza dura e granulosa. Viene anche chiamato Parmigiano-Reggiano e viene prodotto solo a Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna e Mantova, in Italia. È fatto mescolando latte fresco vaccino crudo con il latte scremato della sera precedente.
Il pecorino, d'altra parte, è duro, salato, nocciolato, burroso e ha una consistenza friabile. Vengono aggiunti anche altri ingredienti come il pepe in grani, i fiocchi di peperoncino, le noci o il tartufo. Esistono quattro tipi di formaggio pecorino:

Pecorino Romano prodotto in Sardegna, Lazio e Grosseto. È il tipo più popolare.
Pecorino Sardo che viene prodotto anche in Sardegna.
Pecorino Toscano prodotto nella Toscana meridionale.
Pecorino Siciliano prodotto in Sicilia.

Mentre entrambi sono eccellenti per l'uso in cucina e possono anche dare sapori simili a una ricetta, il pecorino è meno costoso del parmigiano ed è più utilizzato. Il pecorino fresco è più morbido e di colore e sapore più chiaro.
Sommario:

1.Parmesan è un formaggio a base di latte vaccino mentre il pecorino è un formaggio a base di latte di pecora.
2. Il formaggio parmigiano è più costoso del pecorino.
3. Entrambi i formaggi sono duri, ma il pecorino può essere morbido mentre è ancora giovane e fresco.
4. Il sapore del parmigiano è fruttato e piccante, mentre il sapore del pecorino è nocciola, burrosa e salata.
5. La consistenza del parmigiano è dura e granulosa, mentre la consistenza del pecorino è dura e friabile.
6.Parmesan, che è anche chiamato Parmigiano-Reggiano, è prodotto a Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna, e 7.Mantova, mentre il Pecorino è prodotto in Sardegna, Lazio, Grosseto, Toscana e Sicilia, Italia.
8.Parmesan ha un sapore più forte del Pecorino.