Differenza tra piselli e fagioli

Piselli vs fagioli

I piselli e i fagioli sono facilmente erroneamente identificati l'uno con l'altro perché sono sia legumi che semi. Sono anche membri di una stessa famiglia: le Leguminose (ora note come Fabaceae). È solo che hanno differenze significative che non dovrebbero essere trascurate.

Innanzitutto, i fagioli sono descritti come grandi piante da seme. Il termine "fagiolo" è in realtà usato per descrivere il seme delle fave. In seguito, la sua descrizione viene ampliata per coprire quelli appartenenti al genere Phaseolus come i fagioli comuni e i fagioli rampicanti. I fagioli includono anche i semi gustosi e i baccelli di erbe. Allo stesso modo, i semi di altri arbusti non leguminose o alberi, come nel caso del caffè e del cacao, che sono ancora considerati fagioli perché entrambi assomigliano ai fagioli ordinari. Altri semi come i baccelli di vaniglia sono indicati come tali perché assomigliano a baccelli simili a quelli naturali. Ci sono molti tipi di fagioli come i fagioli francesi, i fagioli rampicanti, i fagioli essiccati e le fave (fave in America).

I piselli sono parte del genere Pisum e specie sativum. Nella cucina tipica, i piselli sono considerati verdure ma sono ancora un frutto naturale. La maggior parte dei piselli appaiono come semi rotondi all'interno dei baccelli di pisello. Questa coltura prospera durante la stagione più fredda. Ecco perché vengono solitamente piantati durante l'inverno o prima dell'inizio dell'estate (varia ancora con la posizione specifica). Si dice che ogni pisello pesa tra 0,1 e 0,36 g. in media.

I piselli vengono solitamente seminati in profondità (da 30 a 40 mm.) In file doppie o strette. Le varietà di piselli primarie coltivate al giorno d'oggi possono raggiungere un'altezza compresa tra 450 e 1.500 mm. con i piselli Greenfeast molto noti. Altri piselli che stanno guadagnando popolarità sono le taccole e i piselli dolci.

La differenza più evidente tra i due è la caratteristica dei loro steli. I piselli hanno gambi vuoti mentre i fagioli possiedono quelli più solidi. Per entrambi i legumi, quelli più alti necessitano di tralicci per crescere correttamente e servire da supporto. La maggior parte dei fagioli si attorciglia sul loro supporto mentre i piselli usano i viticci (dalle foglie) per legare. A questo proposito, i fagioli non hanno viticci rispetto ai piselli.
Inoltre, lo schema dello sviluppo del cotiledone è diverso anche nel senso che queste strutture escono dal terreno nel caso dei fagioli mentre per i piselli questi cotiledoni non emergono. I fagioli, in particolare quelli che si arrampicano, vengono seminati in una gamma più ampia di profondità rispetto ai piselli a circa 25-50 mm.

Sommario:

1. I semi sono caratterizzati dai loro gambi vuoti mentre i fagioli possiedono steli più solidi.
2. In generale, i fagioli mancano i viticci rispetto ai piselli che usano i loro viticci fogliari a spago.
3. I frutti vengono trattati come verdure nel regno della cottura anche se sono normalmente frutti.
4.Per quanto riguarda lo sviluppo del cotiledone, i fagioli hanno i loro cotiledoni che emergono dal terreno a differenza del caso dei piselli.